SAIB (saccharose acetate isobutyrate), dat ass eng héich-Reng Substanz

Saccharoseester vu fl?ssege Fetts?uren. Pure SAIB ass eng héichviskos transparent Fl?ssegkeet mat liicht Chromatizitéit. SAIB benotzt Nahrungsm?ttel Saccharose an Essigs?ure

D'Derivat vun Zocker produzéiert duerch d'Esterifizéierung vun Anhydrid an Isobutyranhydrid ass eng M?schung aus Esteren an all méigleche Bindungsformen

De Verh?ltnis vun der Acetatgrupp zu der Isobutyratgrupp ass ongeféier 2: 6, dofir ass et och bekannt als Saccharosehexaisobutyratdiacetat. Essigs?ure Isobutyrat Saccharose

Ester hu gutt Emulgéierung, Dispersibilitéit an Adh?sivitéit, a gi w?it an industrielle Secteuren wéi Liewensm?ttel, Pabeier an alldeeglech chemesch Industrien benotzt.

SAIB ass eng viskos Fl?ssegkeet mat gerénger Faarf (manner wéi 1, Gardner Faarf), kee Go?t, kee Geroch, a gutt thermesch Stabilitéit

Kierper. Wéinst senger héijer spezifescher Schwéierkraaft, neutraler Geroch, Geschmaach, Faarf a Charakteristiken vu liicht l?slech an Uelegessens

Méi wéi 70 L?nner op der Welt benotzen et als Gewiichtverbesserer vun essbar Essenz a Liewensm?tteladditive. Kann zu Zitrusgedrénks dob?i ginn an

An anere turbid Gedrénks datt emulsification Stabilitéit verlaangen.

SAIB g?tt allgemeng als Nahrungsessens H?llefsmaterial benotzt, wéi Stabilisator, Gewiichtverbesserer: Turbiditéitsagent fir net-alkoholescht Gedrénks, wat d'"Cycliséierung" vu Gedrénks verh?nneren kann

D'Ph?nomen vun Emulsioun Nidderschlag an Trennung

SAIB huet lipid?hnlech Eegeschaften a k?nne benotzt ginn fir d'Dicht vun der Uelegphase ze reguléieren. SAIB kann als Gewiichtverbesserer a Stabilisator benotzt ginn

Et ass g?eegent fir Essenz ze emulgéieren.

SAIB huet niddereg dréchen Volatilitéit, ass net einfach hydrolyzed oder discolored, an ass net g?fteg. Dofir g?tt et als Dichtregulator oder Gewiichtsregulator a karbonéierten an net karboniséierte Gedrénks benotzt

Et gouf fir vill Jore benotzt. Wéinst dem neutrale Go?t vum SAIB beaflosst et net de Go?t vum Getr?nk.

SAIB huet och gutt Oxidatiounsstabilitéit an niddreg H?tzt Generatioun

De W?ert ass 400 Kalorien pro 100 Gramm.