Polyglucoseass en aneren Numm fir Waasserl?slech Di?tfaser. Soluble am Waasser, kee spezielle Go?t.

Glukose ass e Monosaccharid, dat ass déi heefegst Kuelenhydrater Substanz an der Natur. Et ass och d'Haaptquell vu villen N?hrstoffer an Energie fir de m?nschleche Kierper.

Et gi béid Verbindungen an Differenzen t?scht deenen zwee. Mir k?nnen d'Relatioun t?scht hinnen aus verschiddenen Aspekter verstoen.

Mir k?nnen aus der wuertwiertlecher Bedeitung gesinn datt Polydextrose a Glukos an der molekulare Struktur anescht sinn, an da ginn et gew?sse Differenzen a physikaleschen a chemeschen Eegeschaften. Polydextrose ass e Kondensatiounspolymer ouni regelméisseg Glukosbindung. Polyglucose ass e Polysaccharid, w?rend Glukos e Monosaccharid ass. Polyglucose g?tt net liicht verdaut an absorbéiert vum m?nschleche Kierper, a Glukos g?tt direkt absorbéiert nodeems se an de Kierper erak?nnt. Am Verglach mat Glukos ass Polyglucose e spezielle Kohlenhydrat mat engem nidderegen Kalorie an engem nidderegen glycemesche Index, an huet d'Charakteristike vu Waasserl?slechen Di?tfaser a Prebiotika.

D'Haaptdifferenzen t?scht deenen zwee sinn an der Zesummesetzung a molekulare Struktur. Polyglucose enth?lt d'Eegeschafte vu Glukos, awer Glukos huet net voll d'Eegeschafte vu Polyglucose.

Polyglucose ass haapts?chlech aus Glukos gemaach an eng kleng Quantitéit Sorbitol, Zitrounesaierpolymeriséierung, ass d'Haaptkombinatioun vu Glukosepolysaccharid.

Et enth?lt 89% Glukos, 10% Sorbitol an 1% Zitrounesaier, a Glukos ass e Monosaccharid dat direkt vum m?nschleche Kierper absorbéiert ka ginn an eng wichteg Quell vun N?hrstoffer an Energie fir de Kierper ass. Et ass och e wichtegt industrielle Rohmaterial a ville Liewensm?ttel a Medikamenter.

Polyglucose existéiert a Form vu Glukose isomeriséierte Kuelestoff kombinéiert mat Zocker, wat e Liewensm?ttelkomponent mat Gesondheetsfunktioun ass a kann d'Waasserl?slech Nahrungsfaser erg?nzen, déi vum m?nschleche Kierper erfuerderlech ass. Nodeem de m?nschleche Verdauungssystem erak?nnt, produzéiert Polyglucose speziell physiologesch a metabolesch Funktiounen, wouduerch Verstopfung a Fettablagerung verh?nnert g?tt. Seng Benotzung a Liewensm?ttel h?lleft d'Kalorien an Zocker a Gebeess a F?llungen ze reduzéieren, a kann d'Migratioun vu Feuchtigkeit vu F?llungen op Teig oder Patisserie reduzéieren, hir Haltbarkeet verl?ngeren.

Zous?tzlech, am Verglach mat Glukos, huet Polyglucose déi folgend Charakteristiken:

1. Héich Waasserléislechkeet
Polyglucose ass liichtl?slech am Waasser, an et kann ongeféier 80% opléisen wann d'Temperatur 25 ° C erreecht, an d'Opléisungsgeschwindegkeet g?tt mat der Erhéijung vun der Temperatur beschleunegt. Et g?tt dofir an e puer Gedrénksprodukter benotzt.

2. Héich Viskositéit vun der Léisung
Bei der selwechter Konzentratioun ass d'Viskositéit vun der Polyglucoseléisung méi héich wéi déi vun der Saccharoseléisung an der Sorbitolléisung. Also erstellt de Go?t an d'Textur vu Polydextrose a Liewensm?ttel déi Zocker oder Lipiden ersetzen.

3. Staark Feuchtigkeit
Am Fall vun relativ héijer Temperatur, Polyglucose w?ert voll Waasser absorbéieren wann et an engem festen Zoustand ass, sou polyglucose kann och als moisturizing Agent fir Liewensm?ttel benotzt ginn, Kontroll der Fiichtegkeet ?nneren vun Liewensm?ttel, a spillt eng gew?ssen Anti-corrosion Roll. Et ass g?eegent fir d'Produktioun vun e puer Patisserieen, ged?mpfte Bunnen, Gebeess a F?llungen.
Liewensm?ttel gemaach mat Polyglucose anstatt Zocker a Fett ginn benotzt fir d'Bedierfnesser vun de Leit ze treffen, déi niddereg Kalorien konsuméiere mussen an d'Gesondheet erhalen a Leit mat Diabetis fir a Moderatioun ze iessen, an et g?tt erwaart datt d'Benotzung vu Polyglucose an der Zukunft eropgeet.