Nisin ass autoriséiert fir Liewensm?ttel an iwwer 50 L?nner ze benotzen an ass reglementéiert als Konservéierungsm?ttel mat enger limitéierter Notzung a best?mmte M?llechprodukter wéi reife a veraarbechte Kéis a Clotted Crème (Europaparlament a Conseil Direktiv 1995).

Nisin g?tt an enger grousser Villfalt vu Secteuren benotzt: M?llechprodukter, Fleesch, Uebstjusen a Geméisprotein Liewensm?ttel, Ee?r an Ee?rprodukter, Zoossen, Konserven, asw Konserven, asw.

Nisin ass effektiv an enger breet Palette vu Liewensm?ttelprodukter iwwer eng breet pH-Ber?ich (3,5-8,0), dor?nner: veraarbechte Kéis a Kéisspreader, Clubkéis, gem?schte Kéis, direkt sauerem fr?sche Kéis, natierlech reife Kéis; Crème Produkter wéi Aroma, Schlagsahn, Verdickung, Sourcreme, asw.; Molkerei a Fett-baséiert Desserts, etc. Molkerei a Fett-baséiert Desserts, Joghurt, rekombinéiert a aromatiséiert M?llech; Uebst a Geméis Preparatiounen dor?nner Pulp, pasteuriséiert Uebst Jusen, Geméis Protein baséiert Gedrénks a Kokosnoss M?llech; Dips a Snacks; pasteuriséierte fl?ssege Eeprodukter; niddereg pH Zooss an toppings dor?nner Mayonnaise an Zalot dressings; pasteuriséiert Zoppen an Zoossen; Konserven Geméis; veraarbecht Fleesch; Hot Plat Miel Produkter wéi Crumpets; Fermentatiounsprozesser a Produkter wéi Béier.

E puer vun den Uwendungen autoriséiert vun der Direktiv 95/2/EC an déi maximal Dosen sinn an der Tabell hei ?nnen opgezielt. Ausserhalb vun der EU, best?tegt w.e.g. d'Konformitéit mat de lokale Liewensm?ttelreglementer virum Gebrauch, well de reglementaresche Status vu Land zu Land variéiert.