Sorbins?ure a Kaliumsorbat sinn déi meescht benotzt Konservéierungsm?ttel op der Welt, mat héijen antibakteriellen Eegeschaften, déi de Wuesstum an d'Reproduktioun vu Schimmel hemmen. Andeems se den Dehydrogenase-System an Mikroorganismen hemmen, k?nne se de Wuesstum vu Mikroorganismen hemmen an eng konservativ Roll spillen, Schimmel, Hef a vill aerobe Bakterien hemmen, awer bal net effikass op anaerobe sporoforming Bakterien an acidophilus. Vill benotzt a Kéis, Joghurt an aner Kéisprodukter, Brout a Snackprodukter, Gedrénks, Jus, Gebeess, Pickelen a F?schprodukter an aner Liewensm?ttelkonservéierungsm?ttel. D'Quantitéit u konzentréiert Uebst- a Geméisjus an Plastikst?mmen d?erf net méi wéi 2g / kg sinn; An Sojazooss, Esseg, Gebeess, hydréiert Geméisueleg, m?ll Séissegkeeten, gedréchent F?schprodukter, Instant Sojaprodukter, Patisserie F?llungen, Brout, Kuchen, Moundkuchen, déi maximal Notzung vun 1,0g / kg; Déi maximal Notzung am W?in an Uebst W?in ass 0,8g / kg; A Kollagengeh?use, Salzgehalt, Saucen, Konserven, Uebstjus (Aroma) Gedrénks a Gelee, ass de maximale Gebrauch 0,5g / kg; Déi maximal Notzung ass 0,2g / kg an Uebst a Geméis fr?sch-h?lt a carbonated Gedrénks; An der Liewensm?ttelindustrie kann et a Fleesch, F?sch, Ee?r, Gefligelprodukter mat engem Maximumverbrauch vun 0,075g / kg benotzt ginn.