Xanthan Gummi ass e popul?re Nahrungsadditiv deen allgemeng als Verdickungsm?ttel oder Stabilisator u Liewensm?ttel b?igefüügt ass. Gemaach aus fermentéierten Maiszucker, dee vun enger Planzbakterien genannt Xanthomonas campestris ofgebrach gouf, g?tt de verbleiwenen Rescht dann getrocknegt an an e Pudder ?mgewandelt, bekannt als Nahrungsadditiv Xanthangummi.

Xanthan Gummi ass e wesentleche Bestanddeel am glutenfr?ie Baken ginn. Et h?lleft Wueren aus glutenfr?ie Miel wéi Mandel Miel a Buckwheat Miel binden zesummen an entwéckelt Elastizitéit - eng Aarbecht déi allgemeng duerch Gluten ofgeschloss g?tt. Fir Leit mat Zelliekrankheeten oder Glutenempfindlechkeet, spillt d?sen Zutat eng vital Roll bei der Erhuelung vun traditionelle Gluten-voll Leckere sans Gluten.

D?s verbindlech Eegeschafte kreéiere Wueren mat ?hnlechen Texturen, déi w?rend dem Bakprozess zesummenhalen. Vill glutenfr?i Rezepter bindelen net gutt ouni Xanthangummi a féieren zu B?ckereien déi zerbriechen. Xanthan Gummi erstellt d'Gluten Stickiness a suergt dofir datt d'Rezept glutenfr?i bleift. Wann Xanthan Gummipulver an eng Fl?ssegkeet b?igefüügt g?tt, g?tt et séier disperséiert a schaaft eng viskos a stabil Léisung. D?st mécht et e super Verdickung, suspendéierend a Stabiliséierungsm?ttel fir vill Produkter.