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Fructose ?????????????????????????????? monosaccharide
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● Fructose ?????????????????????????????? monosaccharide.
●???????????????????????????, fructose ?????????????????????.
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●?Fructose ???????????????????????????????????????????????? sucrose 1.2-1.8 ????? (?????????????).
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?? ? ??????????????, ?????????????????????????????????. Fructose ?????????????????????????????? monosaccharide, ????????? "???", ?????: glucose. Monosaccharides ??????????????????????????? disaccharides, ????????????????????? sucrose, ??? "???????????????." Sucrose ???? 50% fructose ??? 50% glucose. Fructose ??? glucose ??????????????? (C6H12O6) ????????????????????????????????, ???????????? fructose ???????? sucrose 1.2-1.8 ?????. ?????????????, fructose ?????????????????????????????????????. ??????????, fructose ????????????????????????????????????? sucrose. Fructose ????????????????????????? monosaccharide, ???????????????????????.
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?????????????
★???????:Fructose ??????? crystallized ?????, ??????????, ??????????????????????? sucrose ae ????, ??????????????????????????????????????????????, ??????? glucide ?????????????.
Crystalline Fructose ??????????????????????????????????? fructose ????????????. ????????????????????? 98% fructose ???????, ???????????????????????????????????. ??????????????????????????????????????????????????????, ????????????????????????????? fructose ??? (HFCS) ????????????????. crystalline fructose ??????????????? 20 ????????????????????????????, ??? 5% ???????? HFCS.
★??????????????????????:fructose ?????? sucrose ?????????????????????????????????????????????? maltose 20-30%, ????????????????????????????????????????????????? sweetener ????????????? sucrose ??? sweeter ???????? saccharin.
★????????????????????????:???????????????, ???, Marmalade, ?????????, ???????????????, ????????
????????????????
???????????? | ???????? | ????????? |
?????????? | ??? cystal ?????, ?????????? | ?????????????? |
????????????,% | ≤0.3 | 0.004 |
?????????????????,% | ≤0.3 | 0.09 |
?????, ml | ≤0.50 | 0.36 |
??????? fructose | 98.0-102.0 | 99.10 |
Hydroxymethyfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
????????????,% | ≤0.05 | 0.01 |
???, mg/kg | ≤0.5 | 0.079 |
????????, mg/kg | ≤0.5 | ??? |
??????, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
chloride,% | ≤0.010 | ???? |
SO2,g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
???????????????, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN / 100g | ≤30 | |
E.Coli ??? Salmonella | ????????? | ??? |
Staphyllococcus aureus | ????????? | ??? |
Mould&Yeast, CFU/g | ≤10 | |
????????????? | ????? 20-100 | ???? |