Lactate ????????????????????????????, ??????????????????????????????

????? isomers ???????? lactic, L-lactic acid ??? D-lactic acid (???????? 90% ??????????????????? L-lactic). ????? L-lactic ?????????????????????????, ??????????????????????????????????????????? hypoxia. ????? D-lactic ??????????????????? L-lactic, ????????????????????????, metabolism, excretion ???????????????????????????.

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????? L-lactate ??????????????????????????????, ??????????????????????????????, ????????????????????????????????????? casein ????????????????. ?????????????? bacteriostasis ?????, L-sodium lactate ???????????????????????????????????????????????? spoilage ????????, ????????????????????????????? inhibition ??????????????????????????????????????????, ????? Listeria monocytogenes, Salmonella, ????????, ?????????????????????????????????????????????????. Sodium L-lactate ??????????????????????????????????????????????????????: ham ???????, ??????? roast, ???????????, ????????????????? minced ?????: sausage ???????, sausage ???, sausage ???????? salami.

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????????????????????????????????????????????????????? polylactic ?????????????????? chiral ???????????????????????.

??????????? Chiral

esters ????? Lactic ?????????????? D-lactic ??????????????????????????????????????????????????????, ???????? resin ???????, ?????????????, ??????????????????????????????????????????????????????????. ?????????????, D-methyl lactate ????????????????????????????????????????????????????, cellulose acetate, cellulose acetobutyrate, ?????????????????????????????????????, ?????????????. ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????. ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????. ??????????, ????????????????????????????????????????, ????????????????????????????????????????????????? chiral ?????. , ???????????.

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????? lactic ??????????????????????? polylactic bioplastic (PLA). ????????????????????????????? PLA ??????????????????? ????????????? isomers D ??? L. Racemate D, L-polylactic acid (PDLLA) ?????????? racemic D, ????? L-lactic ????????? amorphous, ?????????????????????????????????, ?????????????????????, ?????????????????????????????, ??????????????????? 50%. % ???????????????, ????????????????????. ??????????????????????????? L-polylactic (PLLA) ???????? D-polylactic (PDLA) ????????????????????????, ?????????????????????????, ???????????????????????????????????????? PDLLA.

????????????????

Sodium lactate ?????????????	?
?????????????:	????? lactate
CAS:	72-17-3
MF:	C3H5NaO3
???????:	112.06
EINECS:	200-772-0
Sodium lactate ????????????????	?
????????	17°C
???????	110°C
????????????	1.33
??????????????????	0.7 (???????????)
?????????? vapor	17.535 mm Hg (@ 20°C)
????????????????	1.422-1.425
???????????????????????????.	2-8 ?????
????????	???????????????????? (95%), ???????????.
??????	??????
??	????????????
????	?????????
PH	pH (7→35, 25oC): 6.5~7.5
???? PH	6.5 - 8.5
????????????	miscible
Merck	148,635
BRN	4332999
???????????:	???????.
???????????????????? CAS	72-17-3(??????????????????? CAS)
????????????? EPA	????? lactate (72-17-3)

??????	???????
??????????????????????	??????????????????????? kali, ??????????????????? lactic
?????	≤50 ??????
??????	≥60% / ≥70%
chloride	≤0.05%
??????	≤0.005%
???????????	??????????
??? PH	5.0~9.0
?	≤2 ??/??
??????	≤0.5 mg/kg
Methanol ??? methyl ester	≤0.025%