????????????????????????????, D-alloulose ??????????????????????????????? sucrose ?????????????????????????????????????, ?????????????, ??????????????????, ????????????? hypoglycemic. ???????? D-alloulose ??????????????????????????????????? gelling ??????, ????????????????????????? Maillard ???????????????????????????????????????????. ?????????????? D-fructose ??? D-glucose, D-alulose ?????????????????????????????????????????????????? Maillard, ??????????????????????????????????????????????????????????????. ???? 2011, D-alloulose ???????????????????????????? FDA ???????????????????????????????????????????????.