????????????????????? erythritol ?????????????????????????????????, ?????????????????????????????????. ?????????????? erythritol ???????????????????????, ?????????????????????????????????????????????????????. ???????????????????????????????????????????????????????????????????? erythritol:

??????????????????: ?????????????????
?????????????????????????

??????????: ??????? erythritol ??????????? (?????: Moniliella pollinis, Yarrowia lipolytica) ??? mold (?????: Trichosporonoides megachiliensis).
???????????????????????????????????????: ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? osmotic ??????????????????????????????????????????????????????.
??????????????????

???????????: ??????????? glucose ??? sucrose (????????????????????????? 30-35%, ??????????????????? osmotic ?????????????????????????? erythritol).
??????????????: ????????????????????: ????????????????????????????? glucose ??????? enzymatic hydrolysis (α - amylase + amylase).
????????????

????????????????????????: ??????????????????????????????????????????????????, ?????? pH ???????????? (5.0-6.0), ???????? (28-34 ℃), ????????????????????????.
induction ??????? osmotic ???: ?????????????????????? glucose ???, ??????????? glucose ??????? erythritol ??????????????????????? osmotic ?????.
???????????????????????????????????????????

?????????????????????????????
?????????????????????, microfiltration ??? centrifugation ???????????????????????????????????????????????????????
Decolorization desalination activated carbon adsorbs ??????, ion exchange resin ??????????????????.
????????????????????????????????????????????????????????????????????????? → ??????????????? (?????????????????? ???????????????????????)
?????????????? centrifugal, ?????? centrifugal ??????????? → ????????????? fluidized ???????????????????????????????????????????????? 99.5%
???????????????????????????????????????????????? (?????????????????)
??????????????????????????????????????????????, erythritol ??????????????????:

??????: ?????????, ????????, ????? (???????????? 0.005-0.1%)
???????????: ????????, sake?
????????????????????????? (???????????????????????????????????????????):
????????
???????????
???? LR
A [?????????????] -->B [????????????????????]
B -->C [Ethanol precipitation polysaccharides]
C -->D [???????????? chromatography ??????? ion]
D -->E [?????? HPLC ??? erythritol]
??????: ???????????????? (???????????????????????????????????????????
????????????? erythritol xylitol / sorbitol
????????????? glucose/sucrose hemicellulose hydrolyzate (xylose)
??????????????????????????????????: ??????????? crystallize (?????????????? 37g / 100g ??? 25 ℃?)?. Sorbitol ?????????????? crystallize ?????????????????????? clumping
?????????????????????: ??????????????????????????????? (?????? ?????????????????????????????
?????????????????????: ????????????? glucose ??????????????? lignocellulose hydrolyzate ?????????????????????????????????????????? 30%.
???????????????????: ??????????????????????????????????????????????????????????, ??????????????????????????????? 48 ???????.
crystallization ?????: ?????????????????????? ultrasonic ????????????????????????? (> 99.9%) ?????????????????????????????.
??????
?????????? "????????????" ??? erythritol ????????????????????????????????????, ???????????????????????????????????????????????????. ??????????????????????????????????????, ????????????????????????????, ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????, ????????????????????????????????????????. ?????????????????????????????????????????????????????????????????????, ??????????????????????????????????????????.