?????? fructose ???????????? hydrolyzing ????????????????????????????????????. ??????????????????????????????????????????????????????, ????????????????????????????????????, ???????????????????????????????. ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????. ??????????????????????????????? "????????????????", ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????, ?????????????????????????????????????. ??????????????, ?????????????????????????????????????????????????????????? fructose ???????, ????????????????????????????? sucrose ????????????????????. ????????????????????????????????????????? fructose, ??????????????????????????????????????????. ????????, ???????????????????????????? fructose ???????????????? sucrose ?????????????????.

?????? fructose ???????????????????????????? sucrose ???????????????????????????????????????????????????????????????????, ???????????????????????????????. ??????????????????????????? sucrose. ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????. ????????????? ? ????? ? ??? ???????????????? sucrose ????????????????????????, ????????????????????????????????? ? ??? ??? ?? ?????. ??????????? fructose, ??????????????????????????????????. ???????????????, ???????? fructose ???????????????????????????? 40 ℃, ????????????????????????????????????????????. Fructose syrup ??????? sucrose ??????????, ?????????????????????????? 90% ??? sucrose ?????????????????????. ???????????? sucrose ???????, ?????????????????????????????? fructose, glucose, ??? sucrose, ????????????????????????????? sucrose ????????????????????????. ????????? sucrose ?????? ? ??? ??? ??????????, ??????????, ????????????????????????????????????, ??????????????????????????????????????????????????????????? ? ??? ??? ???. ???????????????????????????????????????????? 2000, ??????? sucrose ?????????????????????, ??????????????????????????????????????????????????????? fructose ???????? sucrose ????????????????????. ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? fructose, ???????????????????????? fructose ?????????????????????????????????. ?????????????????? fructose ????????????????????????????????????, ??????????????????????????, ????????????????????????????.