0102030405
Nisin ????????????????????????????????????????????????????
????????
Nisin ????????????????????????????????????????????????????. NISIN ?????????????????????????????????????????????? Lactococcus lactis subsp. lactis (??????? GMO). Nisin ????????????????????????????????, ?????????? EU (??????????????????? E-234), ????????????????????????????????????????? gram-positive, ???????????????????????????????? spore ????? Clostridium spores, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, ???????? NISIN ?????????????????????????????????????? gram-youlds.
??????????2
?????????????
Nisin ???????????????????????????????????? 50 ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????: ??????????????????????? clotted (European Parliament and Council Directive 1995).
Nisin ????????????????????????: ?????????????, ????, ??????????????????????????????????, ???????????????????, ???, ???????????, ???????????????????, ????????.
Nisin ?????????????????????????????????????????????? pH ????? (3.5-8.0), ??????: ??????????????????????????????????????, ??????????????, ????????????, ?????????? acidified ??????, ??????? matured ???????????; ??????????????????: ?????????, whipped, ???, ???????, ????????; desserts ???????????, ????????. desserts ???????????, ???????, recombined ??????????????????; ?????????????????????????????????????, ??????????? pasteurized, ????????????????????????????????????????????; dips ?????????????; ???????????????????? pasteurized; ??? pH ??????? toppings ?????? mayonnaise ??? dressings ??????; ??? pasteurized ??? sauces; ?????????; ???????????; ???????????????????????????: crumpets; ??????????????????????????????: ???.
??????????????????????????????????? Directive 95/2/EC ???????????????????????????????????????????????. ???????????????????, ?????????????????????????????????????????????????????????????, ???????????????????????????????????????????????????.



????????????????
?????????????? (???????????????????????) | ≥ 1000 IU/mg | ??? (Pb) | ≤1 ppm | ????????????? | |
???????????? | ??????? (????) | ≤1 ppm | ????????? | ????? 25 g | |
pH (5% ??????????????????????) | 3.10-3.60 | Mercury (Hg) | ≤1 ppm | E. coli | ????? 25 g |
?????????? | ???????????????????? | ????? chloride | ≥ 50.0% | ?????? | ????? |