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Potassium Sorbate ??????????????????????????????????????????????
?????
???????????????????????????????????, ???????, ???????????. ?????????????????????????????. ????????????????????????????, ??????????????????????????????????????????? oxidative ?????. ?????????????????????? (d2025): 1.363. ?????????? 270 °c (???????????)?. ??????????? (67.6g / 100ml, 20 ° C), 5% ???????? (47.5g / 100ml, ????????????), ?????????? 25% (5Chemicalbooklg / 100ml, ????????????). ??????? propylene glycol (5.8g/100m1), ??????? (0.3g/100m1). ??? pH ??? 1% ???????????????? 7 ~ 8. ??????????????????????????????????????????????????? spoilage ??? mold, ????????????????????????????????????????????????????, ??????????????????????????????????. ????????????????????????, ?????????????????????????????????????????????????????????, ???????????????????????????????????.
??????????2
???????????
1) ?????????????????????????????????????????????, ????????????????????????????????.
2) ??????????????????????????????????????????? mold, ??????????????????????? spore aerobic, ?????????????????? gram-negative, ?????????????????????????????.
3) ??????????????????????????????????????? aflatoxin ????????????????????????????????????????? mold ????????????????, pastries, ???? soy, ?????????? soy, jam, ??????????????.
4) ?????????????????????? propionic?, ??????????????????????????????? propionate ???????????????????????????? noodle ??? (??? noodles?, ???????? Wonton?) ???? 0.25g / ??????; ?????????????????????????, ????, ???? soy, pastries, ????????????? soy ???? 2.5g / kg.
5) Calcium propionate ???????????????????????????;
6) ???????????????????????????????????????, ???????????, ???, ??????????, ????????;
7) ?????????????????????????????????????????????? mold.
8) Calcium propionate ??????????????????????????????, ????????, ???????????????????????????????????????????????: ????????.
9) Calcium propionate ??????????????????????????? Bacillus subtilis ???????????????? dough. ???????????????? inhibitory ??????????? 0.01% ??? pH ??? 5.0, 0.188% ??? pH ??? 5.8, ??? pH ???????????????????????? 5.5.



????????????????
?????? | ???????? |
????????????? | ?????????????????? |
?????????? | ????????? |
?????? | 98.0-101.0 % |
??????????? | ≤ 1% |
???????????? | ≤ 1% |
??????? (???? Pb) | ≤ 10 PPM |
??????? (????) | ≤ 3 PPM |
????????????????? | ≤ 1% |
?? | ≤ 2 PPM |