Xanthan gum ?????????????????????

????????? Xanthan Gum ??????????????????? ????????????? ??????????????? ???????????????????????. ??????? polysaccharide ???????????????????????????????????????? campestris Xanthomonas ?????????????????????????????????????.

?????????????

?????????????????????????

?????

Xanthan gum ???????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??? stabilizer. ??????????? Gum Xanthan ?????????????????????????????????????????????, ??????????????????????????????????????. ????????????????????????????????????????????????????????????????? Xanthomonas campestris, ???????????????????????????????? ????????????????????????? gum xanthan gum.

gum Xanthan ???????????????????????????????????????????? gluten. ????????????????????????????????????????? gluten ?????: ???? almond ??? buckwheat ???????????????????????????????????? - ?????????????????????????????? gluten. ?????????????????????? celiac ????????????????? gluten, ????????????????????????????????????????????? gluten ???????????????????????? gluten.

???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????. ??????????????????? gluten ???????????????????????? gum xanthan ???????????????????????????????. Gum Xanthan ??????????????? gluten ?????????????????????????????????? gluten. ?????????????? xanthan ????????????????, ????????????????????????????????????????????????????????????. ???????????????????????????, suspending ??? stabilizing ???????????????????????????????????????????.

??????????2

?????????????

???????????????????????????????????????????????? / ?????, ?????? suspension ???????????????? emulsifier, ?????????????????????????????????????????????????. ??????????????????????????????????????????????????????????????, ???????????????????????? freeze / thaw ????????????????????????????????????????.

????????????????

??????	????????
??????????	?????-?????
???????????? (??????)	80/200
?????????????????	≤13.00%
PH (1% KCL)	6.00-8.00
???????? (1% KCL, cps)	≥1200
???????????????	≥6.50
???????? (%)	≤13.00
????? Pyruvic (%)	≥1.5
V1:V2 1%.	1.02-1.45
??????	91%-108%
??????????????	≤1.5%
?????????????	≤10ppm
????	3ppm
?	2ppm
???????????????	5000cfu/g
??????/???????	≤100cfu/g
?????????	???
???????	???