Saldikliai yra būtini maisto priedai konserv? gamyboje. Sud?tinis saldiklis, pagamintas tinkamai derinant atitinkamas saldikli? savybes, gali būti optimizuotas ir saldinamas konserv? gamyboje. Saelzerio eksperimente AK cukrus ir galaktosacharoz? buvo dedami tiesiai arba tirpalo pavidalu po sumai?ymo ? kriau?i? konserv?. Kai saldumo santykis buvo 80/20, t. y. koncentracija buvo atitinkamai 0,066 ir 0,007 g/100 ml, palyginti su natrio sacharinu ir ciklino kompleksu, skonis buvo geresnis, i?laikant unikal? kriau??s aromat? su grynu saldumu ir artim? sacharozei. Geras i?silaikymas. Konserv? gamyboje, panaudojant sinergetin? saldikli? poveik? tinkamiems naujiems saldikliams parinkti sud?tiniam naudojimui, galima ne tik suma?inti saldikli? kiek?, bet ir gauti ger? juslin? kokyb? bei atverti pla?ias galimybes konserv? gamybai ir pl?trai. [3]

G?rimams reikalingas ilgas galiojimo laikas, tod?l saldiklio stabilumas yra labai svarbus. Pavyzd?iui, atliekant gazuot? g?rim? jutimin? tyrim? su kolos g?rimais nustatyta, kad ? g?rim? ?d?jus aspartamo ir laikant j? kambario temperatūroje 3–4 m?nesius, g?rime liko tik 70–80 % aspartamo, o g?rimo saldumas suma??jo. ? g?rim? ?d?jus ir AK cukraus, ir aspartamo, g?rimo saldumas gali i?likti iki geriausio vartojimo datos ir u?tikrinti g?rimo kokyb?s pastovum?. Be to, neotamas gali i?laikyti savo poveik? kolos tipo gazuotuose g?rimuose 16 savai?i?, o tai atitinka komerci?kai prieinam? ma?ai energijos turin?i? gazuot? g?rim? galiojimo laik?. Neotamas derinamas su kai kuriais redukuojan?iais cukrumi, tokiais kaip gliukoz?, fruktoz?, laktoz? ir kt., ir gali būti naudojamas limonade, ?akniavaisi? sul?i? g?rimuose ir kt. [3].

(1). Keptuose maisto produktuose saldikliai, be to, kad suteikia produktui ger? i?vaizd?, taip pat gali suteikti jam ger? skon? ir aromat? d?l rud?jimo arba karamelizacijos Maillardo reakcijos tarp sacharoz?s arba gliukoz?s ir aminorūg??i? metu. [3]