0102030405
Fruktoz? yra cukraus rū?is, ?inoma kaip monosacharidas
?vadas
● Fruktoz? yra cukraus rū?is, ?inoma kaip monosacharidas.
●?Kaip ir kiti cukrūs, fruktoz? suteikia keturias kalorijas viename grame.
●?Fruktoz? taip pat ?inoma kaip ?vaisi? cukrus“, nes jos daugiausia natūraliai yra daugelyje vaisi?. Jis taip pat natūraliai randamas kituose augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip medus, cukriniai runkeliai, cukranendr?s ir dar?ov?s.
●?Fruktoz? yra sald?iausias natūraliai esantis angliavandenis ir yra 1,2–1,8 karto saldesnis u? sacharoz? (stalo cukr?).
●?Fruktoz? ma?ai veikia gliukoz?s kiek? kraujyje.
Yra daug skirting? cukr? rū?i?, kai kurie i? j? yra labiau paplit? nei kiti. Fruktoz? yra cukraus rū?is, ?inoma kaip monosacharidas arba ?vienas“ cukrus, pavyzd?iui, gliukoz?. Monosacharidai gali susijungti ir sudaryti disacharidus, i? kuri? da?niausiai yra sacharoz? arba ?stalo cukrus“. Sacharoz? yra 50% fruktoz?s ir 50% gliukoz?s. Fruktoz? ir gliukoz? turi t? pa?i? chemin? formul? (C6H12O6), ta?iau turi skirting? molekulin? struktūr?, tod?l fruktoz? yra 1,2–1,8 karto saldesn? nei sacharoz?. Ties? sakant, fruktoz? yra sald?iausias natūraliai randamas angliavandenis. Gamtoje fruktoz? da?niausiai randama kaip sacharoz?s dalis. Fruktoz? taip pat randama augaluose kaip monosacharidas, bet niekada be kit? cukr?.
apra?ymas2
Taikymas
★ Charakteristikos:Fruktoz? yra balti kristalizuoti milteliai, saldaus skonio, dvigubai saldesnio nei sacharoz?s skonio, o ?alta arba i?tirpinta ypa? saldaus skonio, tai sald?iausias gliucidas.
Kristalin? fruktoz? yra perdirbtas saldiklis, gaunamas i? kukurūz?, kuris beveik vien yra fruktoz?. J? sudaro ne ma?iau kaip 98 % grynos fruktoz?s, likusi dalis yra vanduo ir mikroelementai. Jis naudojamas kaip saldiklis g?rimuose ir jogurtuose, kur jis pakei?ia daug fruktoz?s turint? kukurūz? sirup? (HFCS) ir stalo cukr?. Apskai?iuota, kad kristalin? fruktoz? yra apie 20 procent? saldesn? u? stalo cukr? ir 5 % saldesn? u? HFCS.
★ Maisto pramon?:fruktoz? pakei?ia sacharoz? konservuotuose vaisiuose ir vaisi? konservuose kartu su 20-30% maltoz?s sirupu, taip pat gali būti naudojamas gazuotuose g?rimuose kaip tik saldiklis arba kartu su sacharoze ir dirbtiniu saldikliu, pavyzd?iui, sacharinu.
★ Kitos programos:Duona ir pyragai?iai, kremai, marmeladas, ?okoladas, gaivieji g?rimai ir kt



Gaminio specifikacija
Bandomasis elementas | Standartinis | Rezultatas |
I?vaizda | Baltos spalvos milteliai, saldaus skonio | Baltos ma?os csystals |
Dr?gm?, % | ≤0,3 | 0,004 |
D?iūvimo praradimas, % | ≤0,3 | 0.09 |
Rūg?tingumas, ml | ≤0,50 | 0.36 |
Fruktoz?s kiekis | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroksimetilfurfurolas | ≤0,1 | 0,003 |
U?degimo likutis, % | ≤0,05 | 0,01 |
?vinas, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsentikas, mg/kg | ≤0,5 | N?ra |
Varis, mg/kg | ≤5,0 | 0.40 |
Chloridas, % | ≤0,010 | Praeiti |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Bendras plok?teli? skai?ius, KSV/g | ≤100 | |
Koliformas, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Neaptikta | N?ra |
Staphyllococcus aureus | Neaptikta | N?ra |
Pel?siai ir miel?s, KSV/g | ≤10 | |
Tinklo dydis | Apie 20-100 | Praeiti |