1.1 Pasaulini? reguliavimo institucij? ?0 cukraus“ apibr??imas

Pagal Kinijos nacionalin? standart? GB 28050-2011, maistas, kuriame cukraus kiekis yra ≤0,5 g / 100 g/ml, gali būti vadinamas ?be cukraus“.

FDA standartas: ?Be cukraus“ ?enklinimo leistinoji riba yra tokia pati kaip ir Kinijoje.

Specialūs Europos S?jungos reikalavimai: ?sp?jamasis teiginys ?Sud?tyje yra saldikli?“ turi būti pa?ym?tas vienu metu.

1.2 Sukraloz?s chemin? sud?tis

Kaip junginys, gautas chlorinant sacharoz? (C12H19Cl3O8), nors jo molekulin? struktūra gauta i? cukr?, jis:

Neatpa??sta burnos bakterijos (nesukelia dant? ?duonies)

Plonosios ?arnos absorbcijos greitis

Glikeminis indeksas (GI) yra 0

Antras skyrius: Gamybos proceso atskleidimas: transformacija i? laboratorijos ? gamybos linij?

2.1 Pagrindini? technologij? prover?iai

?iuolaikin? patobulinta originalaus ?Taylor's Company“ patento Jungtin?je Karalyst?je (1976 m.) versija:

Penki? pakop? chlorinimo metodas: selektyvus hidroksilo grupi? pakeitimas tionilo chloridu (SO2Cl2)

Kristalizacijos gryninimas: metanolio/vandens sistemos perkristalizavimas pasiek? 99,9 % grynumo.

Patent? barjeras: 2024 m. visame pasaulyje vis dar bus 237 galiojantys patentai

2.2 Kinijos ?moni? inovacij? keliai

?Jinhe Industry“ sukurtas ?ferment? ir chemini? med?iag? kombinuotas metodas“:

Pirmiausia apdorojamas sacharoz?s izomeraze

Chloravimo efektyvumas padid?jo 40 %

Nuotek? i?leidimas vienai produkto tonai suma??jo 65 %.

(?terpkite proceso schem?: tradicinis chloravimo metodas ir modernus ?varios gamybos procesas)

Tre?ias skyrius: Rinkos chaoso tyrimas: pa?enklinti ?aidimai ir kognityviniai nesusipratimai

3.1 Atsitiktin?s e. prekybos platform? patikros rezultatai

Tarp 120 ?be cukraus“ produkt?, kuriuos 2024 m. i?band? Vartotoj? asociacija:

17 % nelegaliai prid?to eritritolio ir kit? saldikli?

Buvo 8 % nepa?enklint? sukraloz?s ir acesulfamo kalio mi?ini?

3.2 Vartotoj? pa?inimo tyrimai

?io laikra??io ir ?Nielsen“ bendrai i?leistoje anketoje (N = 5000) teigiama:

62 % vartotoj? mano, kad ?0 cukraus = visi?kai be cukraus“.

38 % neteisingai ?vertino, kad sukraloz? gali padidinti cukraus kiek? kraujyje

Tik 9 % supranta konkre?i? ADI vert?s reik?m?

Ketvirtas skyrius: Medicinos ekspert? apskritojo stalo diskusija: kur yra saugumo riba?

4.1 Nauji atradimai med?iag? apykaitos tyrimuose

2024 m. Johnso Hopkinso universiteto ?urnalo ?Cell“ straipsnyje teigiama:

Ilgalaikis daugiau nei dvigubai didesn?s nei leistina paros norma vartojimas gali pakeisti ?arnyno floros β ?vairov?.

Ta?iau reik?mingos koreliacijos su atsparumu insulinui nenustatyta (p > 0,05).

4.2 Klinikini? mitybos specialist? pasiūlymai

Pekino s?jungin?s medicinos koled?o ligonin?s Klinikin?s mitybos katedros direktorius profesorius Yu Kang primena:

Diabetu sergantys pacientai netur?t? suvartoti daugiau kaip 10 ma?? pakeli? (1 g) saldikli? per dien?.

Vaikams ir n???ioms moterims reik?t? teikti pirmenyb? natūraliems saldumynams

Reik?t? atkreipti d?mes? ? kepini? skilimo produktus auk?toje temperatūroje

Penktas skyrius. Ateities tendencijos: Tre?iosios kartos saldikli? i?kilimas

5.1 Biosintez?s technologijos prover?iai

Dziangnano universitetas pagamino ?sald?j? baltym? Brazzein“ naudodamas Pichia pastoris

Kaina suma??jo 1,8 karto, palyginti su sukraloz?s kaina (15 kart? 2023 m.).

5.2 Pasaulin?s politikos tendencijos

Europos S?junga planuoja ?traukti sukraloz? ? pried?, kuriems reikalingas specialus ?sp?jimas, s?ra??.

Kinijos nacionalin? sveikatos komisija per?iūri ?Maisto pried? naudojimo standart?“.