(1) Natūraliai atsirandantys gyvyb?s elementai

Manoz?s, kaip natūralaus monosacharato, buvo rasta obuoli? (0,7-1,2%) ir apelsin? (0,3-0,8%) epidermyje. Jo molekulin? formul? buvo ?. C?H?2O6 ir gliukoz?6. 8. ?mogaus metabolizmo metu manoz? patenka ? l?steles per specifin? transporter? GLUT1, bet nesuaktyvina insulino i?skyrimo sistemos, tod?l tai yra saugus saldus pasirinkimas diabetikams ?78.

?

(2) Nauj? maisto pried? atsiradimas

2023 m. Nacionalin? sveikatos komisija ?trauk? konjac manoz?s oligomer? kaip nauj? maisto ?aliav?, o tai pa?ym?jo oficial? manoz?s patekim? ? maisto pramon?s taikymo srit? ?7. Manoz?s oligosacharido, gauto fermentin?s konjac gliukomanano hidroliz?s būdu, polimerizacijos laipsnis kontroliuojamas per 2-10 cukraus vienet?, kurie ne tik i?laiko natūralias savybes, bet ir yra pritaikomi perdirbimui. ?7 buvo naudojamas daugiau nei 20 rū?i? maisto produkt?, toki? kaip g?rimai be cukraus ir funkciniai sausainiai.

?

Antra, sveikas manoz?s ?galinimo mechanizmas

a) natūralus ?lapimo tak? sistemos barjeras

Klinikiniai duomenys rodo, kad 2 g manoz?s per dien? gali suma?inti moter? pasikartojan?i? ?lapimo tak? infekcij? da?n? 38 %?8. Jo veikimo mechanizmas apima:

?

? fizinis klirensas ?: 90 % suvartojamo kiekio pa?alinama per ?lapl? per 30–60 minu?i?, o patogenin?s bakterijos (pvz., E. coli) pasi?alina i? organizmo ?8;

? biopl?vel?s ?trūkimas ?: sunaikina bakterij? biopl?vel?s β-1,4-gliukozid? ry??, 3 kartus ?78 pagerina antibiotik? baktericidin? efektyvum?;

Imuninis reguliavimas: skatina defenzino sekrecij? ?lapl?s epitelio l?stel?se, stiprina vietin? imunitet? ?8.

(2) Nematomas ?arnyno sveikatos sargas

Konjac mannooligosacharidas gali dauginti probiotikus, pvz., bifidobakterijas, ir padidinti ?arnyno floros gaus? 25 %?7. Klinikinio tyrimo Wuhan Union medicinos koled?o ligonin?je metu, 4 savaites vartojus manoz?s oligosigro, ?arnyno tu?tinimosi da?nis padid?jo nuo 2,3 iki 4,1 karto per savait?, o pilvo pūtimo da?nis suma??jo 62 %?7.

?

(3) Med?iag? apykaitos lig? prevencijos ir kontrol?s priemon?

Skirtingai nuo dirbtini? saldikli?, manoz?s glikemijos indeksas (GI) yra 0, o pakeitus sacharoz? kepiniuose, cukriniu diabetu sergan?i? pacient? did?iausias cukraus kiekis kraujyje po valgio suma??jo 2,1 mmol/l ?78. 2024 m. ?Journal of Nutrition“ tyrimas patvirtino, kad manoz? pagerina insulino atspari? pacient? sutrikusi? gliukoz?s tolerancij? ?7, aktyvindama AMPK keli?.

?

3.Inovatyvios praktikos maisto pramon?je

(1) Funkcinio maisto kūrimo pavyzd?iai

? ?lapimo tak? apsaugantys g?rimai ?: ? tam tikros mark?s spanguoli? kompleksin? g?rim? buvo ?d?ta 500mg/butelis manoz?s oligosacharido, o pardavim? apimtis per pirm?j? pusmet? vir?ijo 2 mln.

? cukraus kontrol?s kepykla ? : valg? pakei?ianti duona, pagaminta i? konjako ir manoz?s-oligosacharido, turi 45 % ma?iau angliavandeni? ir tris kartus daugiau skaidul? ?7;

? Vaik? mitybos papildymas ?: Sūrio lazdel?s su manoze gali padidinti kalcio pasisavinim? 18 %, o tai ?traukta ? 30 % vaik? dar?elio maitinimo sistem? ?7.

(2) Prover?is perdirbimo technologij? naujovi? srityje

Hubei ?moni? sukurta kryptingos fermentin?s hidroliz?s technologija padidino konjac gliukomanano konversijos greit? nuo 58% iki 92%, o gamybos s?naudas suma?ino 40%?7. Mikrokapsuliavimo proceso taikymas padidino manoz?s stabilum? iki 60 minu?i? 120 ℃ temperatūroje ir i?pl?t? jo taikym? kepimo srityje ?78.

?

4.Mokslinis pa?inimas ir racionalus taikymas

(1) Auksin? doz?s kontrol?s taisykl?

? Saugumo slenkstis ? : vienkartinis suvartojimas nevir?ija 3 g, paros norma reguliuojama 5 g ribose, per didelis kiekis gali sukelti pilvo pūtim?, viduriavim? (da?nis apie 7 %) ?8;

? specialus gyventoj? ?sp?jimas ? : inkst? nepakankamumu sergan?i? pacient? i?skyrimo greitis suma??jo 50 %, reikia vartoti ?8 vadovaujant gydytojui;

Sinergetin? schema: derinant su spanguoli? ekstraktu, antibakterinis poveikis sustipr?ja 2,3 karto ?8.

(2) ?enklinimo standart? raida pramon?je

Fasuot? maisto produkt? maistingumo ?enklinimo bendrosiose taisykl?se su 2024 m. pakeitimais reikalaujama:

?

Manoz? sudedam?j? dali? s?ra?e pa?ymima atskirai ir neturi būti mai?oma su bendruoju terminu ?saldiklis“ ?7;

Teiginiai apie funkcijas turi būti pa?ym?ti ?neskirta alternatyviam gydymui nuo narkotik?“?8;

Dozavimas ≥1g/100g turi būti pa?ym?tas ?gali sukelti nedidel? ?arnyno diskomfort?“?7.

1. Gin?ai ir ateities perspektyvos

(1) Esamas gin?o objektas

? Steb?tinas ilgalaikis poveikis ?: ilgalaikis ilgiau nei 5 metus nuolatinio vartojimo poveikis ?arnyno florai n?ra ai?kus ?7;

? Natūralumas ?: ar fermentin?s hidroliz?s procesas kei?ia esmines med?iag? savybes, sukelia akademines diskusijas ?7;

? Ekologin?s grandin?s poveikis ?: ple?iant Konjac auginim?, 30 % tradicin?s pas?li? ?em?s buvo transformuota, o tai gali tur?ti ?takos biologinei ?vairovei ?7.

(2) Technologij? pl?tros kryptis

? tikslus taikymas ? : skirtingoms paderm?ms būding? manoz?s darini? kūrimas ?8;

? ?alia produkcija ? : Konjac veisl?s, patobulintos CRISPR technologija, gliukomanano kiekis padid?jo nuo 60% iki 85%?7;

Sumanus steb?jimas: ne?iojamas prietaisas realiu laiku stebi manoz?s koncentracij? ?lapime, kad būt? galima pritaikyti pried? 8.

I?vada

Kaip gamtos ir technologij? integravimo modelis, manosas ne tik t?sia senovin? i?mint? po obelimi, bet ir ?vie?ia ?iuolaikin?s maisto in?inerijos ?vies?. Vadovaujantis ?Sveika Kinija 2030“ strategija, ?is funkcionalus ir saugus priedas kei?ia ?moni? supratimo apie maisto priedus ribas. Ta?iau būtina suvokti, kad racionalus bet kokio priedo naudojimas turi būti pagr?stas subalansuota mityba, kaip sako ?Nei?vengiami maisto priedai“: ?Mokslas ir technologijos padar? maist? ?manomesn?, ta?iau pagarba gamtai visada buvo maisto pramon?s pagrindas.