Eritritolis, natūralios kilm?s saldi molekul?, i? prad?i? buvo rasta ?vairiuose vaisiuose ir dar?ov?se, pavyzd?iui, kriau??se ir arbūzuose. Kaip keturi? angliavandeni? cukraus alkoholis, jis i?siskiria sveiko cukraus pakaitalo srityje d?l savo unikalios chemin?s struktūros ir fiziologin?s funkcijos. Skirtingai nuo tradicin?s sacharoz?s, d?l eritritolio molekulin?s struktūros jis yra ypa? stabilus ir toleranti?kas, galintis i?laikyti saldum? ir fizines savybes ?vairiomis maisto perdirbimo s?lygomis.

prana?umas

1, nulis kalorij? ir cukraus kiekis kraujyje draugi?kas: eritritolis beveik nesuteikia kalorij? (tik apie de?imtadal? sacharoz?s) ir n?ra skaidomas ?mogaus ferment?, nesukels cukraus kiekio kraujyje svyravim? ir insulino lygio, yra idealus saldus pakaitalas diabetu sergantiems ir besilaikantiems dietos.

2, dant? apsauga ir ?duonies prevencija: eritritolis nebus fermentuojamas burnos bakterij?, kad susidaryt? rūg?tin?s med?iagos, pad?t? suma?inti dant? apna?? susidarym?, suma?int? dant? ?duonies rizik?, apsaugot? dant? sveikat?.

3, gerai toleruojamas ir palankus vir?kinimui: eritritolis yra vienas i? labiausiai toleruojam? cukraus alkoholi? ?mogaus organizme, did?ioji jo dalis i?siskiria su ?lapimu po nurijimo, nedidelis jo kiekis ? gaubtin? ?arn? nesukelia viduriavimo ar pilvo pūtimo ir kit? dispepsini? simptom?, tinka valgyti ?vairiems fiziniams ?mon?ms.

4, platus pritaikymas ir stabilumas: eritritolis auk?toje temperatūroje, platus pH diapazonas yra stabilus, ne?vyks Maillard reakcija ir spalvos pakitimas, tinka ?vairioms maisto perdirbimo aplinkoms, pavyzd?iui, g?rimams, kepiniams, pieno produktams ir kt., kad i?laikyt? original? maisto skon? ir skon?.

5, Galima nauda sveikatai: be pirmiau min?t? tiesiogini? privalum?, eritritolis taip pat turi galim? naud? sveikatai, pavyzd?iui, antioksidant? ir kraujagysli? funkcijos gerinim?, kuris padeda i?laikyti ger? sveikat? ir suma?inti l?tini? lig? rizik? [2]. D?l ?i? privalum? eritritolis yra labai populiarus sveiko maisto rinkoje.

Taikyti

1, maisto papildymas: eritritolis pla?iai naudojamas ?vairiuose maisto produktuose, pavyzd?iui, kepiniuose be cukraus, sveikuose u?kand?iuose ir kt. Jis gali pakeisti tradicin? cukr?, suteikdamas maisto saldumo ir suma?indamas kalorij? kiek? bei glikemijos kiek?.

2, g?rim? sektorius: G?rim? pramon?je eritritolis taip pat yra populiarus saldiklis. I? jo galima gaminti ma?ai cukraus turin?ias sultis, arbatos g?rimus, sportinius g?rimus ir kt., kad būt? patenkinti vartotoj? sveik? g?rim? poreikiai.

3, kovoja su kariesu, apsaugo burnos sveikat?: eritritolis yra naudingas burnos sveikatai, eritritolis nebus metabolizuojamas burnos bakterij? ir turi slopinam?j? poveik? streptokokams, tyrimai parod?, kad eritritolis gali suma?inti dant? apna?? susidarym? ir u?kirsti keli? dant? ?duoniui. Daugelyje saldaini? ir vaiki?k? ledinuk? kaip saldus ?altinis naudojamas eritritolis.

4, vaist?, sveikatos produkt? pramon?: d?l didelio saugumo ir gero skonio eritritolis taip pat naudojamas kai kuriuose vaistuose ir sveikatos produktuose, tokiuose kaip geriamasis skystis, pastil?s ir pan. Tai gali pagerinti vaist? skon? ir pagerinti paciento sutikim?.

5, kosmetika: kosmetikos srityje eritritolis daugiausiai dr?kina ir higroskopuoja. Jis ?siskverbia ? od? ir skatina vir?utin? odos sluoksn? i?laikyti dr?gm?, kurios tur?t?, tod?l makia?as tampa natūralesnis. Tuo pat metu eritritolis turi ir tam tikr? antioksidacin? poveik?, padedantis apsaugoti od? nuo i?orin?s aplinkos.

6, kitos sritys: eritritolis taip pat gali būti naudojamas kaip konservantas, prailginantis maisto galiojimo laik?. Gaminant uogienes, pieno produktus, soj? pada?? ir kitus pagardus, erititolio prid?jimas padeda u?kirsti keli? mikroorganizm? dauginimuisi, taip pailginant produkto galiojimo laik?.