Sukraloz?, taip pat ?inomas kaip sukraloz?, naudojamas gaminant daug kalorij?saldiklismed?iaga, kuri atrodo kaip balti milteliai, pasi?yminti tokiomis savyb?mis kaip bekvap? ir higroskopin?s savyb?s. Med?iaga pasi?ymi dideliu terminiu stabilumu ir gerai tirpsta vandenyje, taip pat organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis ir metanolis. Tirpumas yra 28,2 g kambario temperatūroje 28 ℃. Stabilumas yra santykinai didelis esant ?viesai aplinkai, terminei aplinkai ir pH vert?s poky?iams. Saldumas i?sukraloz?yra 600–800 kart? didesnis u? sacharoz?, o savo saldumu i? esm?s artimas sacharozei, kuri vartotojams nesukelia dant? ?duonies. Vandeninis tirpalassukraloz?yra skaidrus ir skaidrus, pH 5 ir didelis stabilumas. Laikant ilgiau nei 1 metus, jis nepakeis joki? chemini? poky?i?. Galutinis produktas nepakeis joki? chemini? poky?i? net ir laikant apie 4 metus, o auk?tos temperatūros s?lygos nepakeis jo saldumo.