Maistin?s skaidulosyra maisto rū?is, kurios negali suskaidyti ?mogaus organizmo vir?kinimo fermentai, organizmas negali pasisavinti polisacharidini? med?iag? ir lignino bendras terminas.

Nors ji turi akivaizd?i? skirtum? su baltymais, riebalais, vitaminais ir kitomis maistin?mis med?iagomis, ji turi didel? reik?m? ?moni? sveikatai, ta?iau iki a?tuntojo de?imtme?io maistin?s skaidulos buvo oficialiai ?trauktos ? mitybos bendruomen?, klasifikuojamos kaip ?septintoji maistin? med?iaga“, o tada rinka rod? ger? augimo tendencij?.

Maistin?s skaidulos, kaip makroelementas, gyvybi?kai svarbus ?arnyno vir?kinimui, tapo sveiku maistu, kuriame yra ma?ai cukraus, ma?ai riebal?, ma?ai kalorij? ir daug baltym?.

Be to, kaip ?aliavos sudedamoji dalis, kuri? galima d?ti ? produktus, pagrindiniai ?maistini? skaidul? +“ privalumai yra pad?ti didinti sotum?, pagerinti ?arnyno sveikat? ir netgi taikant cukraus ma?inimo srityje, pagerinti maisto tekstūr? ir stabilum?, yra did?iulis rinkos potencialas.

Maistin?s skaidulos n?ra vir?kinamos vir?kinamajame trakte ir patenka tiesiai ? stor?j? ?arn?. Storojoje ?arnoje yra ?vairi? probiotik?, o maistin?s skaidulos gali i? dalies aprūpinti ?arnyno probiotikus, bet taip pat i?valyti ?arnyno ?iuk?les ir sudaryti ger? aplink? probiotikams daugintis.

Poligliukoz? turi vandenyje tirpi? maistini? skaidul? ir prebiotik? savybi?. Palyginti su netirpiomis maistin?mis skaidulomis, poligliukoz? turi daugiau sveikatos funkcij? ir perdirbimo prana?um?.

Jam būdingos ma?o kaloringumo, stabilumo, didelio tolerancijos ir tt savyb?s, tod?l jis gali būti pla?iai naudojamas ?vairiuose maisto produktuose, ypa? funkciniuose maisto produktuose, tokiuose kaip ma?ai energijos ir daug skaidul?.

Polidekstroz? yra polisacharidas, sudarytas i? atsitiktinai susietos gliukoz?s, kuri susidaro auk?toje temperatūroje lydantis ir polikondensuojantis gliukozei bei nedideliam sorbitolio ir citrin? rūg?ties kiekiui. D?l polimerizacijos laipsnio skirtumo molekulin? mas? svyruoja nuo 162 iki 15000, i? kuri? 88,7% sudaro 5000 molekulin? mas?.

1. ?prastas maistas:2014 m. lapkri?io 28 d. Nacionalinio sveikatos ir ?eimos planavimo maisto departamento atsakyme ? su polidekstroze susijusius klausimus buvo ai?kiai nurodyta, kad polidekstroz? gali būti tvarkoma kaip ?prasta maisto ?aliava.

2. Maisto priedai:"GB2760 Maisto saugos nacionalinis standartas Maisto pried? naudojimo standartas" nurodo poligliukoz? kaip tir?tikl?, brinkinimo med?iag?, dr?gm? sulaikant? agent?, stabilizatori?, plat? ir neribot? naudojim?.
a.Reguliuokite ?arnyn?: poligliukoz? ?arnyne esan?ios bakterijos gali panaudoti anglies dioksidui, metanui ir SOFA (lakiosioms riebal? rūg?tims) fermentuoti. Pagrindiniai SCFA komponentai buvo butiratas ir propionatas izotopinio ?ymeklio metodu. Storosios ?arnos bakterijos gali naudoti butirat?, kad reguliuot? savo ?arnyno aplink? ir slopint? v??io l?steli? susidarym?. Propionatas gali slopinti kepen? cholesterolio sintez?, pagerinti gliukoz?s metabolizm? kepenyse, stimuliuoti glikoliz? ir slopinti gliukoneogenez?.
b.Suma?inkite triglicerid? ir cholesterolio kiek?: poligliukoz? gali neleisti trigliceridams ir cholesteroliui patekti ? limfinius kapiliarus. Tuo pa?iu metu ?arnyno mikroorganizm? veikiami jo skilimo produktai taip pat gali slopinti cholesterolio sintez?, adsorbuoti cholesterolio tul?ies rūg?ties metabolit? ir pa?alinti j? i? organizmo, taip suma?inant cholesterolio kiek? ?mogaus organizme ir u?kertant keli? tul?ies akmen? susidarymui.
c.Padeda kontroliuoti ir ma?inti svor?: poligliukoz? gali sudaryti pl?vel? ant vir?kinamojo trakto sienel?s, suvynioti riebalus ? maist?, riboti riebal? pasisavinim? vir?kinamajame trakte, skatinti lipidini? med?iag? i?siskyrim?, taip suma?inant riebal? kaupim?si, pasiekti nutukimo prevencijos efekt?, taip pat gali slopinti apetit?, suma?inti valgym?, didinti sotumo jausm?.
d.Mineral? ?sisavinimo skatinimas Tyrimas ?urnale ?The Journal of mitybos“ pirm? kart? atskleid?, kad kalcio absorbcija peli? tu??iojoje ?arnoje, klubin?je ?arnoje, aklojoje ?arnoje ir storojoje ?arnoje padid?jo, kai poligliukoz?s koncentracija padid?ja nuo 0 iki 100 mmol/l.
Poligliukoz?s papildymas su maistu gali paskatinti kalcio pasisavinim? ?arnyne, galbūt d?l ??to, kad poligliukoz? ?arnyne fermentuojama, kad susidaryt? trumpos grandin?s riebal? rūg?tys, kurios rūg?tina ?arnyno aplink?, o rūg?t?jimo aplinka padidina kalcio absorbcij?.
ir.Detoksikacija ir imuniteto gerinimas Poligliukoz? gali suma?inti α-benzopireno hidroksilaz?s aktyvum?, suma?inti benzopireno ?al? vir?kinimo sistemai, padidinti polichlorint? bifenil? klirens? i? organizmo, taip pat gali skatinti dioksin? i?siskyrim? i? organizmo i?matomis. Ouk ??r? peles polidekstroze 3% dienos maisto ir nustat?, kad padid?jo i?mat? tūris, suma??jo i?mat? pra?jimo ?arnyne laikas ir padid?jo i?mat? temperatūra. Tomlinas ir Readas taip pat nustat?, kad poligliukoz? padidino i?mat? i?siskyrim? ir jas sumink?tino.