Saldiklisyra vienas i? labiausiai i?tirt? maisto pried? pasaulyje, pla?iai naudojamas maisto pramon?je, saldiklius galima suskirstyti ? natūral? saldikl? ir dirbtin? saldikl? dvi kategorijas. Natūralūs saldikliai, tokie kaip sacharoz?, gliukoz?, laktoz?, fruktoz? ir D-ksiloz?, yra gero skonio, ta?iau d?l ma?o saldumo ir didel?s kaloringumo vartotojams kyla diabeto, ?irdies ir kraujagysli? lig?, nutukimo ir dant? ?duonies rizika. Dirbtiniai saldikliai, tokie kaip sacharinas, ciklamatas, altese-K, stevija ir aspartamas, yra labai saldūs, bet ma?ai saugūs, prasto skonio ir ribotos apimties.

Pastaraisiais metais rinka pagerino nemaisting? saldikli? kokyb?, didesn? saugum?,sukraloz?yra viena i? tipi?k? veisli?.

Sukraloz? (taip pat ?inoma kaip sukraloz?) yra tobuliausias ir konkurencingiausias saldiklis tarp dirbtini? saldikli?, saldumas iki 600 kart? didesnis u? sacharoz?, yra baltos spalvos milteli? produktas, turintis didel? saldum?, ger? skon?, nemaistingas, ilgas laikymo laikas, ma?a kaloringumas, auk?ta sauga ir puikios savyb?s.

Su savo unikaliais privalumais,sukraloz?pama?u pakeit? kit? saldikli? ir baltojo cukraus naudojim? maiste, g?rimuose, pagarduose, medicinoje ir kitose srityse, o ?iuo metu metinis pasaulin?s paklausos augimo tempas siekia daugiau nei 15 proc.

Sukraloz? pasi?ymi dideliu stabilumu, tod?l ji tur?t? būti dedama bet kuriame procese kartu su faktiniais maisto perdirbimo gamyklos poreikiais, o tai ne tik patogiau naudoti, bet ir turi ger? bendr? poveik?.

01 Gaivi?j? g?rim? pH diapazone sukraloz? yra viena stabiliausi? i? stipri?j? g?rim?saldikliai. Kai jis naudojamas g?rimams ruo?ti, jo generuoja nedaug ribojan?i? faktori?, tod?l j? galima paruo?ti su daug ma?esne pH verte nei kiti auk?tos kokyb?s gaivi?j? g?rim? saldikliai.

02Sukraloz? tokiuose g?rimuose gali u?maskuoti kartaus, sutraukian?io ir kitok? blog? vitamin? bei ?vairi? funkcini? med?iag? skon? ir tai netur?s jokios ?takos g?rimo stabilumo indeksui, tokiam kaip aromatas, spalva, skaidrumas, klampumas ir pan.

03Sukraloz?, neutralus g?rimas, toks kaip kava ir sojos pienas, naudojama kaip asaldiklispad?ti ?veikti suma??jusio toki? g?rim? saldumo ir saldaus skonio rei?kin? esant auk?tai temperatūrai.

04?d?jus sukraloz?s ? alkoholinius g?rimus ir acto g?rimus, ji pasi?ymi unikaliu poveikiu – su?velnina a?tr? alkoholini? g?rim? skon? ir suma?ina acto rūg?ties stimuliavim? acto g?rimuose, tod?l toki? g?rim? skonis tampa ?velnesnis ir harmoningesnis.

05 Vandens skonissukraloz?kvapiojo vandens sterilizavimo ozonu procese nebus joki? nuostoli? ar poky?i?, tod?l aromatinio vandens skonis bus tobulesnis.

06 Sukraloz? gali atlaikyti kiet? g?rim? apdorojim? auk?toje temperatūroje.

07Pieno produktuose jogurto gamyboje naudojama sukraloz?, paprastai j? neskaidys pieno rūg?ties bakterijos ir miel?s, netur?s ?takos fermentacijos procesui, o derinsis su jogurto fermentacijos metu susidaran?iomis skonio med?iagomis, pagerins bendr? jogurto skon?, o saldumas nepasikeis per jogurto galiojimo laik?. 08
Sukraloz?, pavyzd?iui, desertai, ledai ir uogien?s, padar? maist? be cukraus, kuris anks?iau nebuvo pakankamai saldus, sveikesnius ir skanesnius.

09Aromatinis cukrus, riebalai ir aliejus sukraloz? gali būti naudojami mikrokapsuliuotais pavidalais tokiuose gaminiuose.

10Kepiniai Kadangi sukraloz? turi puik? termin? stabilum?, j? galima naudoti gaminant kepinius, tokius kaip duona ir jogurtas, kad pagerint? skon?.

11Pagardas sukraloz? turi akivaizd? poveik? didinant sojos pada?o, pada?o, acto, prieskoni? ir tt ?vie?um? ir suma?inant sūrum?, pagerinant skon? ir suma?inant i?laidas.