Ksilitolio ir cukraus sud?tis, kalorij? kiekis, poveikis cukraus kiekiui kraujyje ir dant? sveikata labai skiriasi. Ksilitolis yra natūralus saldiklis, daugiausia i?gaunamas i? augalini? med?iag?, toki? kaip ber?as, ??uolas, kukurūz? burbuol?s ir cukranendri? i?spaudos. Jo chemin? formul? yra C ? H ?? O 5, priklausanti penki? anglies cukraus alkoholiui, kurio saldumas yra apie 90 % sacharoz?s, suteikian?ios apie 2,4 kcal energijos vienam gramui. Prie?ingai, cukrus (pvz., sacharoz?) yra disacharidas, sudarytas i? gliukoz?s ir fruktoz?s, suteikiantis ma?daug 4 kcal energijos vienam gramui. Nurijus, gali greitai padid?ti cukraus kiekis kraujyje. ?

Ksilitolio poveikis sveikatai yra tas, kad jis nesukels dideli? gliukoz?s kiekio kraujyje svyravim? ir tinka diabetu sergantiems pacientams. Jis taip pat turi antikarieso savybi?, kurios gali suma?inti burnos bakterij? gaminam? rūg??i? med?iag? kiek? ir pad?ti palaikyti burnos sveikat?. Ta?iau per didelis ksilitolio vartojimas gali sukelti vir?kinimo trakto diskomfort?, tod?l rekomenduojama j? vartoti saikingai. ?

Ksilitolis pla?iai naudojamas maisto pramon?je ir da?niausiai naudojamas kaip becukris maisto priedas, pavyzd?iui, kramtomoji guma, saldainiai ir ma?ai kaloringas maistas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip saldiklis ir dr?kiklis, ta?iau netinka fermentuotam maistui, nes gali slopinti mieli? augim? ir rūgimo veikl?.