1、 Atitikties ir saugos standartai

Tarptautinis sertifikavimas

Sacharoz?s acetato izobutirato esteriai (pvz., SAIB90, SAIB80), kaip maisto emulsikliai ir svorio didikliai, atitinka tarptautinius standartus, tokius kaip JECFA, FCC, CAC ir kt. Rūg?ties kiekis (≤ 0,2 mgKOH/g) ir sunki?j? metal? liku?iai (≤ 5 ppm) yra grie?tai kontroliuojami saugiose ribose.

Jo chemin? struktūra (sacharoz?s diacetato heksazobutiratas) buvo patikrinta infraraudon?j? spinduli? spektroskopija, o suderinamumas su pana?iais produktais JAV siek? 99,47%, u?tikrinant proceso stabilum?.

Nors naujoji Kinijos nacionalinio maisto pried? standarto versija (GB 2760-2025) med?iagos tiesiogiai neriboja, grie?ta pana?i? pried? (pvz., natrio dehidroacetato) kontrol? atspindi grie?tesn? antikorozini? ir emulsini? sudedam?j? dali? saugos per?iūr?.

2、 Galima rizika ir naudojimo apribojimai

Nuo doz?s priklausomas poveikis

Laikantis atitinkam? dozi? (pvz., 0,04–0,5 g/kg, da?niausiai naudojam? g?rimuose), sacharoz?s acetato izobutiratas neturi reik?mingo toksi?kumo ar pavojaus sveikatai, o jo ma?as kalorij? kiekis (400 kalorij?/100 g) tinka sveiko maisto poreikiams.

Jei vartojama per daug, gali padid?ti med?iag? apykaitos na?ta d?l didelio riebal? kiekio, ilgalaikis perteklinis suvartojimas arba energijos perteklius, netiesiogiai gali sukelti nutukim? ar su tuo susijusi? med?iag? apykaitos lig? rizik?.

Alergijos ir tolerancijos problemos

Kai kurie ?mon?s gali būti jautrūs esteri? priedams ir patirti vir?kinimo diskomfort? (pvz., pilvo pūtim?, viduriavim?) arba alergines reakcijas (pvz., b?rim?), apie kurias vartotojams reik?t? priminti etiket?je.

3、 Taikymo scenarijai ir rizikos kontrol?

G?rim? pramon?

Kaip citrusini? g?rim? emulsinimo stabilizatorius, reguliuodamas tank? ir klampum?, apsaugo nuo eterinio aliejaus sluoksniavimosi, u?tikrina produkto vienodum?, ta?iau i?vengia suderinamumo konflikt? su kitais priedais, pavyzd?iui, dirbtiniais saldikliais.

Maisto perdirbimas

Naudojant kaip konservant? m?sos ir pieno produktuose, būtina grie?tai laikytis proceso parametr?, kad nesusidaryt? ?alutini? produkt? d?l esterio skilimo, kur? sukelia auk?ta temperatūra arba rūg?tin? ir ?armin? aplinka.

Santrauka: Sacharoz?s acetato izobutiratas neturi didelio neigiamo poveikio maisto saugai, kai naudojamas pagal reikalavimus, ta?iau galima rizika turi būti suma?inta tiksliai kontroliuojant dozes, optimizuojant proces? ir ?enklinant alergijas.