Cheminis vanilino pavadinimas yra 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehidas, taip pat ?inomas kaip metilo protokatechualdehidas arba vanilinas. Tai svarbus plataus spektro auk??iausios klas?s kvapas ir vienas did?iausi? pasaulyje gaminam? kvap? 2019 m. Jis turi sald? pupeli? ir milteli? aromat? ir gali būti naudojamas kaip fiksatorius, koordinatorius ir kvapioji med?iaga. Jis pla?iai naudojamas tokiose pramon?s ?akose kaip maistas, g?rimai, kosmetika, kasdien? chemija ir farmacija. Tolesn?se pramon?s ?akose naudojama apie 50 % maisto pried?, 20 % farmacijos tarpini? produkt?, 20 % pa?ar? pried? ir apie 10 % kitiems tikslams.

Vanilinas ?iuo metu yra viena pla?iausiai pasaulyje naudojam? maisto kvapi?j? med?iag?, vadinama ?maisto prieskoni? karaliumi“. Jis daugiausia naudojamas kaip kvapioji med?iaga maisto pramon?je ir naudojamas pyragams, ledams, gaiviuosiuose g?rimuose, ?okolade, kepiniuose ir alkoholiniuose g?rimuose. Jo doz? kepiniuose ir sausainiuose yra nuo 0,01% iki 0,04%, saldainiuose - nuo 0,02% iki 0,08%, o kepiniuose did?iausia doz? yra 220 mg · kg-1. Did?iausia ?okolado doz? yra 970 mg · kg-1. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip maisto konservantas priedas ?vairiuose maisto produktuose ir prieskoniuose; Kosmetikos pramon?je jis gali būti naudojamas kaip kvapioji med?iaga kvepaluose ir veido kremuose; Kasdien?je chemijos pramon?je jis gali būti naudojamas kasdieni? chemijos produkt? aromatui modifikuoti; Chemijos pramon?je kaip put? ?alinimo priemon?s, vulkanizuojan?ios med?iagos ir cheminiai pirmtakai; Jis taip pat gali būti naudojamas analizei ir aptikimui, pavyzd?iui, tiriant amino junginius ir tam tikras rūg?tis; Farmacijos pramon?je kaip kvap? blokuojanti med?iaga. D?l savo antibakterini? savybi? vanilinas gali būti naudojamas kaip tarpinis farmacinis produktas farmacijos pramon?je, taip pat ir gydant odos ligas. Vanilinas turi tam tikr? antioksidacini? savybi? ir v??io prevencin? poveik? bei gali dalyvauti perduodant signal? tarp bakterij? l?steli?. Ateityje ?ios potencialios taikymo sritys skatins spart? vanilino paklausos augim? rinkoje. 2019 m. metinis vanilino suvartojimas pasaulin?je rinkoje yra apie 20 000 ton?.