Toliau pateikiama i?sami eritritolio ir aspartamo privalum? lyginamoji analiz?, kurioje ai?kiai paai?kinami pagrindiniai ?i? dviej? cukraus pakaital? skirtumai:

1. Pagrindini? charakteristik? skirtumai
?altinis ir gamta

Eritritolis: natūralus cukraus alkoholis (gaunamas mikrobin?s fermentacijos būdu i? kukurūz?/kvie?i? krakmolo), klasifikuojamas kaip natūralus saldiklis.
Aspartamas: dirbtinai susintetintas saldiklis (susintetintas i? fenilalanino ir asparto rūg?ties), be natūrali? ?altini?.
Saugumas ir gin?ai

Eritritolis:
? Privalumai: Pasaulin?s reguliavimo agentūros (FDA, EFSA ir kt.) pripa?ino saugiu ir nesuk?l? gin?? d?l kancerogeni?kumo.
?? D?mesio: 2023 m. tyrimas rodo, kad didel?s doz?s gali kelti tromboz?s rizik? asmenims, kuriems yra didel? ?irdies ir kraujagysli? lig? rizika (prie?astinis ry?ys nepatvirtintas).
Aspartamas:
?? Gin?ai: 2023 m. IARC, PSO dukterin? ?staiga, j? priskyr? 2B grup?s galimam kancerogenui (lygiai kaip ir mobili?j? telefon? spinduliuot?), ta?iau jis vis tiek laikomas saugiu nevir?ijant leistinos paros normos.
?? Tabu: Pacientams, sergantiems fenilketonurija (FKU), vartoti negalima (?skaitant fenilalanin?).
2. Poveikis sveikatai ir med?iag? apykaitai
Matmen? eritritolis aspartamas
Kalorijos 0,24 kcal/g (nereik?mingas) 4 kcal/g (ta?iau sunaudojamas kiekis minimalus, i? tikr?j? beveik 0 kalorij?)
Glikeminis indeksas (GI) 0 (cukraus kiekis kraujyje nepadid?j?s) 0 (cukraus kiekis kraujyje nepadid?j?s)
Per didelis vir?kinimo toleravimas gali sukelti pilvo pūtim? / viduriavim? (geriau toleruojamas nei kiti polioliai) be ?alutinio poveikio vir?kinimui.
Metabolizmo kelias: absorbcija plonojoje ?arnoje → i?siskyrimas su ?lapimu (90 % nemetabolizuojama), organizme suskaidoma ? fenilalanin?/asparto rūg?t? (reikalingas kepen? apdorojimas)
3. Naudotojo patirties palyginimas
Saldumas ir skonis

Eritritolis:
Saldumas ≈ 60–70 % sacharoz?s, gaivus skonis (endoterminis efektas) ir poskonis artimas sacharoz?s poskoniui.
Privalumai: Tinka kepimui, suteikia tekstūros ir tūrio (1:1 sacharoz?s pakaitalas).
Aspartamas:
Saldumas ≈ 200 kart? didesnis nei sacharoz?s, didelio intensyvumo saldumas.
Trūkumai: ?iek tiek kartus/metalinis poskonis, nestabilus auk?toje temperatūroje (>150 ℃) (netinka kepimui).
Taikymo scenarijai

Eritritolis: kepiniai, ?okoladas, g?rimai, kramtomoji guma.
Aspartamas: ?alti g?rimai, becukris kola, jogurtas, ma?ai kalorij? turintys u?kand?iai (venkite kaitinimo).
4. Taikymas specialioms populiacijoms
Minios eritritolio aspartamo
Sergantiems diabetu ? Saugu (be cukraus) ? Saugu (be cukraus)
?irdies ir kraujagysli? ligomis sergantys pacientai ?? Atsargiai (gin?? rizika) ? Tiesiogiai susijusi? prane?im? n?ra
Fenilketonurija (FKU) ? saugu ?? Grie?tai draud?iama
Vaikai / n???ios moterys ? Vidutinis saugumas ? Ribotas saugumas (ta?iau prie?taringai vertinamas)
5. I?sami? privalum? santrauka
Geresnis eritritolio scenarijus:
Siekiama natūrali? ingredient?: natūraliai fermentuoti produktai be dirbtini? sintetini? etike?i?.
Reikalingas kepimas auk?toje temperatūroje: jis pasi?ymi dideliu atsparumu kar??iui ir gali suteikti tūr? kaip 1:1 sacharoz?s pakaitalas.
I?vengiama chemini? gin??: n?ra ?tarim? d?l kancerogeni?kumo, n?ra PKU rizikos.
Geresnis aspartamo scenarijus:
Maksimali kalorij? kontrol?: doz? yra itin ma?a (1 gramas ≈ 200 gram? cukraus), o kalorij? kiekis lygus nuliui.
Ma?os gamybos s?naudos: pramonin?s gamybos kainos yra ma?os (da?niausiai pastebimas nebrangiuose maisto produktuose be cukraus).
Greitas tirpimas: ?altuose g?rimuose tirpimo greitis yra greitas, be jokio v?sinimo pojū?io, kuris trikdyt? skon?.
Pasiūlymas d?l pasirinkimo:
Sveika pla?ioji populiacija: galimi abu variantai, rinkit?s pagal savo poreikius (eritritolis yra natūralesnio skonio).
Didel?s ?irdies ir kraujagysli? lig? rizikos asmenys: pirmenyb? teikite aspartamo pasirinkimui (siekiant i?vengti gin?? d?l eritritolio).
Kepimo reikalavimas: būtina pasirinkti eritritol? (aspartamas praranda veiksmingum? veikiamas kar??io).
Fenilketonurija sergantiems pacientams / tiems, kurie atsisako dirbtini? pried?: galima rinktis tik eritritol?.