Sukraloz? yra cukraus pakaitalas. Tai pla?iai naudojamas dirbtinis saldiklis. ?mon?s da?nai renkasi cukraus pakaitalus, nes jie suteikia saldumo, bet neturi kalorij? kiekio, esan?io stalo cukruje. Sukraloz? da?nai naudojama kaip maisto produkt? ir g?rim? sudedamoji dalis, da?nai parduodama kaip "be cukraus" arba "svorio netekimas", siekiant suma?inti bendr? suvartojam? kalorij? kiek?.

Kas yra sukraloz??

Sukraloz? yra pla?iai naudojamas nemaistinis, nulin?s kalorijos dirbtinis saldiklis. Sukraloz? yra dirbtinai sintetinama i? stalo cukraus (stalo cukraus) per keli? etap? proces?, kuris selektyviai pakei?ia tris hidroksilo grupes cukraus molekul?je trimis chloro atomais. V?liau jis buvo i?grynintas iki ma?daug 98%. ?ios chemin?s modifikacijos u?tikrina, kad sukraloz? yra apie 600 kart? saldesn? u? stalo cukr?. Galutinis produktas yra baltas, kristalinis, labai efektyvus dirbtinis saldiklis, gerai tirpstantis vandenyje. D?l didelio sukraloz?s tirpumo vandenyje ji idealiai tinka d?ti ? ?vairius perdirbtus maisto produktus: kepinius, g?rimus, kramtom?j? gum?, ?elatin? ir ?aldytus pieno desertus. Asmenys, ie?kantys alternatyvi? saldikli?, da?niausiai renkasi sukraloz?, o ne kitus dirbtinius saldiklius, tokius kaip aspartamas ir sacharinas. Kaip stalo cukraus darinys, sukraloz? i?laiko did?i?j? dal? savo pa??stamo ?cukraus“ skonio, ta?iau ypa? trūksta kartaus poskonio, būdingo kitiems cukraus pakaitalams. D?l stipraus saldumo sukraloz?s nedidelis kiekis leid?ia pasiekti ilg? keli?, tod?l tai yra populiarus pasirinkimas ma?ai kaloringoms dietoms. Sukraloz?s absorbcija vir?kinimo trakte yra minimali, o pagrindinis i?skyrimo būdas yra nepakitusi sukraloz? su i?matomis. Tod?l nevyksta katabolinis (skilimo) procesas, patvirtinantis, kad sukraloz? n?ra energijos ir (arba) kalorij? ?altinis. Patvirtinimo ir reguliavimo statusas sukraloz? pirm? kart? buvo patvirtinta naudoti Kanadoje 1991 m., po to Australijoje 1993 m. ir Naujojoje Zelandijoje 1996 m. 1998 m. JAV Maisto ir vaist? administracija (FDA) patvirtino sukraloz? naudoti 15 maisto produkt? ir g?rim? kategorij? ir i?pl?t? jos naudojim? kaip bendrosios paskirties sukraloz?9 kaip bendrosios paskirties saldumyn?9. maisto priedas Europos S?jungoje 2004 m. FDA reglamentuoja sukraloz? kaip maisto pried?. Pagal federalin? maisto, vaist? ir kosmetikos ?statym? saldikliai turi būti saugūs. FDA saugumo nustatymas yra pagr?stas i?samiais tyrimais su gyvūnais ir klinikiniais tyrimais, kuriuose ?vertinama toksikologija, teratogeni?kumas (geb?jimas sukelti vaisiaus apsigimimus n??tumo metu) ir kancerogeni?kumas. Remiantis FDA rekomendacijomis, Jungtin?se Amerikos Valstijose nustatytas 5 mg/kg kūno svorio (mg/kg per dien?) sukraloz?s leistinas paros kiekis. Galimi sukraloz?s naudojimo privalumai norint valdyti svor? be kalorij?

Skirtingai nuo stalo cukraus, sukraloz? vir?kinamajame trakte n?ra vir?kinama ir neskaidoma ir mūs? organizme neveikia kaip kaloringas kuras. Tod?l sukraloz? yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori pakeisti stalo cukr? (1 arbatiniame ?auk?telyje arba apie 4,2 gramo stalo cukraus yra 16 kalorij?) ir suma?inti bendr? suvartojam? kalorij? kiek?. ? savo racion? ?trauk? sukraloz?s, ?mon?s gali patenkinti savo saldumyn? poreikius nesijaudindami d?l papildom? kalorij?, kurios yra labai svarbios norint valdyti svor?.

Tinka diabeto gydymui

Sukralioz?s mūs? kūnai nemetabolizuoja energijai ir nesukelia cukraus kiekio kraujyje padid?jimo (6). Remdamasi cukriniu diabetu sergan?i? ?moni? klinikiniais sukraloz?s tyrimais, FDA padar? i?vad?, kad sukraloz? neturi neigiamos ?takos trumpalaikei cukraus kiekio kraujyje kontrolei ?mon?ms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Be to, klinikini? tyrim? serija parod?, kad sukraloz? neturi ?takos ilgalaikei gliukoz?s homeostazei (matuojama pagal HbA1c glikozilinim?) pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Tod?l sukraloz? yra saugus saldiklis diabetikams, kurie laikosi ma?ai angliavandeni? turin?ios dietos. Ta?iau, kaip ir bet kokio pasirinkimo dietos atveju, diabetu sergantys ?mon?s turi pasikonsultuoti su savo integruotosios ar funkcin?s medicinos gydytoju d?l asmeninio mitybos plano ir steb?ti hipoglikemijos rizik? d?l sukraloz?s vartojimo. Galimos sveikatos problemos ir ?alutinis poveikis Nors reguliavimo institucijos per?iūr?jo sukraloz?s saugum?, da?nai diskutuojama apie sukraloz?s saugum? ir galim? jos poveik? sveikatai. Vis? pirma, toksikologiniai tyrimai, kuriuose vertinamas gliukoz?s reguliavimo, neurotoksi?kumo ir kancerogeni?kumo poveikis gyvūnams, da?nai sukelia sp?liones.

Tyrimai parod?, kad dirbtiniai saldikliai, ?skaitant sukraloz?, skatina insulino sekrecij? saldumyn? receptoriais, i?reik?tais beta l?stel?se kasoje, ypa? kai n?ra gliukoz?s. Taip pat ?rodyta, kad sukraloz? skatina GLP-1 sekrecij?. GLP-1 yra būtinas gliukoz?s homeostazei ir paprastai padidina gliukoz?s sukelt? insulino sekrecij?. Laikui b?gant, padid?j?s insulino kiekis kraujyje po s?ly?io su sukraloze ilgainiui gali sukelti atsparum? insulinui d?l suma??jusio receptori? aktyvumo. Sutrikusi gliukoz?s homeostaz? (cukraus kiekio kraujyje reguliavimas) ir suma??j?s jautrumas insulinui yra pagrindiniai po?ymiai, susij? su med?iag? apykaitos sutrikimais. Nuolatinis nesugeb?jimas veiksmingai pakartotinai vartoti gliukoz?s sutrikdo cukraus kiekio kraujyje reguliavim? ir v?liau sukelia med?iag? apykaitos lig?, toki? kaip 2 tipo diabetas, nutukimas ir dislipidemija, vystym?si. Be to, ?ymiai padid?ja rizika susirgti ?irdies ir kraujagysli? ligomis. Poveikis ?arnyno sveikatai ir mikrobiomui Sukraloz? laikoma ?metaboli?kai inerti?ka“, nes ji n?ra absorbuojama, o nepakitusi pa?alinama su i?matomis. D?l to ma?iau tik?tina, kad jis bus ?arnyno mikrobiomo substratas. Ta?iau yra ?rodym?, kad sukraloz?s poveikis gali netiesiogiai pakeisti mūs? ?arnyno mikrobiot? d?l pablog?jusios cukraus kiekio kraujyje kontrol?s arba galimo imuninio atsako. Keli tyrimai su gyvūnais parod?, kad nemaisting? saldikli? (NNS) vartojimas gali sukelti ?arnyno mikrobiom? sutrikim?; Rodo padid?jus? patogenini? bakterij? gaus? ir suma??jus? nauding? ?arnyno bakterij? gaus?. Ta?iau duomen? apie gyvūnus ekstrapoliavimas ?mon?ms turi būti atliekamas atsargiai, nes j? pritaikymas ?moni? sveikatai ir ligoms gali būti ribotas. Klinikinis tyrimas, skirtas i?tirti trumpalaikio (14 dien? sauso laukimo) sukraloz?s vartojimo poveik? gliukoz?s metabolizmui, taip pat i?tyr? pakartotinio kasdieninio NNS vartojimo poveik? ?arnyno mikrobiotai. Tyrime padaryta i?vada, kad sukraloz? nesuk?l? reik?ming? ?arnyno mikrobiotos turtingumo ar lygumo poky?i?. Ir atvirk??iai, kitas trumpalaikis atsitiktini? im?i? kontroliuojamas tyrimas parod?, kad maisto papildai su NNS gali paveikti ?mogaus mikrobiomo funkcin? potencial?, o sukraloz? turi did?iausi? poveik?. Ta?iau svarbu pa?ym?ti, kad abiejuose klinikiniuose tyrimuose buvo tiriamas trumpalaikio NNS papildymo (?skaitant sukraloz?) ir ilgesn?s ekspozicijos trukm?s poveikis, kad būt? galima visi?kai suprasti NNS papild? poveik? ?mogaus ?arnyno mikrobiomui. Ilgalaikis sukraloz?s ir kit? NNS poveikis ?mogaus ?arnyno mikrobiomui yra nuolatini? tyrim? sritis.

Neurologiniai aspektai ir apetito reguliavimas Nors sukraloz? laikoma nekaloringa, ji stimuliuoja saldaus skonio receptorius, skatina insulino sekrecij? kasoje ir pradeda med?iag? apykaitos kaskad?, imituojan?i? valgymo būsen?. Trūkstant gliukoz?s, nuolatin? insulino sekrecija kei?ia mūs? med?iag? apykaitos pusiausvyr? ir smegen? chemij?. Mūs? skonio receptoriai apgaudin?jami manydami, kad valgome tikr? cukr?. Atsitiktini? im?i? kry?minio tyrimo metu nutukusios moterys parod? padid?jus? smegen? region? aktyvum?, susijus? su atsaku ? maist? ir atlygio apdorojimu, tod?l po sukraloz?s vartojimo padid?jo kalorij? kiekis. ?is tyrimas pateikia ?tikinam? ?rodym?, kad sukraloz?s ir kit? dirbtini? saldikli? vartojimas yra susij?s su padid?jusiu apetitu ir potraukiu, persivalgymu ir v?lesniu svorio padid?jimu bei nutukimu.