0102030405
Kalio sorbatas yra pla?iai naudojamas kaip konservantas daugelyje ?ali?
?vadas
Nuo baltos iki ?viesiai geltonos spalvos ?vynuoti kristalai, kristaliniai milteliai arba granul?s. Bekvapis arba ?iek tiek kvapus. Ilgai laikomas ore, lengvai sugeria dr?gm? ir oksidacin? skaidym? bei da?ym?. Santykinis tankis (d2025): 1,363. Lydymosi temperatūra 270 °c (skilimas). Tirpsta vandenyje (67,6g/100ml, 20 °C), 5% sūriame vandenyje (47,5g/100ml, kambario temperatūra), 25% cukraus vandenyje (5Chemicalbooklg/100ml, kambario temperatūra). Tirpsta propilenglikolyje (5,8g/100m1), etanolyje (0,3g/100m1). 1% vandeninio tirpalo pH vert? yra 7–8. Jis stipriai slopina gendan?ias bakterijas ir pel?s?, o kadangi toksi?kumas yra daug ma?esnis nei kit? konservant?, jis tapo pagrindiniu pasaulyje konservantu. Esant rūg?tin?ms s?lygoms, jis gali suteikti visi?k? antiseptin? poveik?, o neutralus poveikis yra labai ma?as
apra?ymas2
naudojimas
1) Daugiausia naudojamas kaip konservantas maisto pramon?je, jis gali prat?sti maisto galiojimo laik?.
2) Jis turi ger? antibakterin? poveik? pel?siams, aerobines sporas gaminan?ioms bakterijoms ir gramneigiamoms bakterijoms, o miel?s yra nekenksmingos.
3) ?is produktas taip pat gali slopinti aflatoksino gamyb? ir yra pla?iai naudojamas pel?si? prevencijai ir duonos, pyragai?i?, soj? pada?o, sojos produkt?, uogien?s ir konservuot? maisto produkt? konservavimui.
4) Skai?iuojant propiono rūg?timi, did?iausias kalcio propionato kiekis, naudojamas ?lapi? makaron? gaminiuose (pjaustyti makaronai, Wonton skin) yra 0,25g/kg; Duonoje, acte, sojos pada?e, kepiniuose ir sojos gaminiuose galima sunaudoti 2,5 g/kg.
5) Kalcio propionatas taip pat naudojamas kaip pa?ar? konservantas;
6) Jis taip pat gali būti naudojamas medicininiais tikslais, gaminant skys?ius, miltelius, tepalus ir kt;
7) Jis taip pat gerai veikia odos ligas, kurias sukelia pel?siai.
8) Kalcio propionatas taip pat stiprina kalc?, tod?l j? galima naudoti kalciui papildyti tokiuose maisto produktuose kaip duona.
9) Kalcio propionatas taip pat gali slopinti Bacillus subtilis dauginim?si te?los fermentacijos metu. Ma?iausia slopinanti koncentracija yra 0,01 %, kai pH 5,0, 0,188 %, kai pH 5,8, o optimalus pH turi būti ma?esnis nei 5,5
Gaminio specifikacija
| Daiktai | Standartinis |
| Identifikavimas | Atitikti standart? |
| I?vaizda | Balta granuliuota |
| Analiz? | 98,0–101,0 % |
| Rūg?tingumas | ≤ 1 % |
| ?armingumas | ≤ 1 % |
| Sunkieji metalai (kaip Pb) | ≤ 10 PPM |
| Arsenas (kaip kaip) | ≤ 3 PPM |
| Praradimas d?iovinant | ≤ 1 % |
| ?vinas | ≤ 2 PPM |