Sorbo rūg?tis ir kalio sorbatas yra pla?iausiai pasaulyje naudojami konservantai, pasi?ymintys auk?tomis antibakterin?mis savyb?mis, stabdantys pel?si? augim? ir dauginim?si. Slopindami mikroorganizm? dehidrogenaz?s sistem?, jie gali slopinti mikroorganizm? augim? ir atlikti konservavimo vaidmen?, slopindami pel?s?, mieles ir daugel? aerobini? bakterij?, ta?iau beveik neveiksmingi anaerobin?ms sporoformuojan?ioms bakterijoms ir acidofilams. Pla?iai naudojamas sūryje, jogurte ir kituose sūrio gaminiuose, duonos ir u?kand?i? gaminiuose, g?rimuose, sultyse, uogien?se, raugintuose agurkuose ir ?uvies gaminiuose bei kituose maisto konservantuose. Koncentruot? vaisi? ir dar?ovi? sul?i? kiekis plastikiniuose statiniuose neturi vir?yti 2g/kg; Soj? pada?e, acte, uogien?je, hidrintame augaliniame aliejuje, mink?tuose saldainiuose, d?iovintuose ?uvies gaminiuose, greitai paruo?iamuose sojos gaminiuose, konditerijos ?daruose, duonel?se, pyraguose, m?nulio pyraguose, did?iausias sunaudojimas 1,0g/kg; Did?iausias leistinas kiekis vyne ir vaisi? vyne yra 0,8 g/kg; Kolageno apvalkaluose, ma?ai druskos turin?iuose marinuotuose agurkuose, pada?uose, konservuose, vaisi? sul?i? (skonio) g?rimuose ir drebu?iuose did?iausias naudojimas yra 0,5 g/kg; Did?iausias sunaudojimas – 0,2 g/kg ?vie?i? vaisi? ir dar?ovi? bei gazuotuose g?rimuose; Maisto pramon?je jis gali būti naudojamas m?sos, ?uvies, kiau?ini?, pauk?tienos gaminiuose, kuri? did?iausias sunaudojimas yra 0,075 g/kg.