0102030405
Fruktoze ir cukura veids, kas pazīstams kā monosaharīds
Ievads
● Fruktoze ir cukura veids, kas pazīstams kā monosaharīds.
●?Tāpat kā citi cukuri, fruktoze nodro?ina ?etras kalorijas uz gramu.
●?Fruktoze ir pazīstama arī kā "aug?u cukurs", jo tā galvenokārt dabiski sastopama daudzos aug?os. Tas dabiski sastopams arī citos augu pārtikas produktos, piemēram, medū, cukurbietēs, cukurniedrēs un dārze?os.
●?Fruktoze ir saldākais dabiski sastopamais og?hidrāts un ir 1,2-1,8 reizes saldāks par saharozi (galda cukuru).
●?Fruktoze maz ietekmē glikozes līmeni asinīs.
Ir daudz da?ādu veidu cukuru, no kuriem da?i ir bie?āk nekā citi. Fruktoze ir cukura veids, kas pazīstams kā monosaharīds vai "atsevi??s" cukurs, piemēram, glikoze. Monosaharīdi var savienoties, veidojot disaharīdus, no kuriem visizplatītākā ir saharoze jeb "galda cukurs". Saharoze ir 50% fruktozes un 50% glikozes. Fruktozei un glikozei ir vienāda ?īmiskā formula (C6H12O6), ta?u tām ir at??irīga molekulārā struktūra, kas padara fruktozi 1,2–1,8 reizes saldāku par saharozi. Faktiski fruktoze ir saldākais dabiski sastopamais og?hidrāts. Dabā fruktoze visbie?āk sastopama kā da?a no saharozes. Fruktoze ir atrodama arī augos kā monosaharīds, bet nekad bez citu cukuru klātbūtnes.
apraksts2
Pieteikums
★ Raksturlielumi:Fruktoze ir balts kristalizēts pulveris, salda gar?a, gar?a divreiz saldāka kā saharoze, un īpa?i salda gar?a aukstā vai ??īdumā, tas ir saldākais glikīds.
Kristāliskā fruktoze ir apstrādāts saldinātājs, kas iegūts no kukurūzas, kas gandrīz pilnībā sastāv no fruktozes. Tas sastāv no vismaz 98% tīras fruktozes, pārējais ir ūdens un mikroelementi. To izmanto kā saldinātāju tādos dzērienos un jogurtos, kur tas aizstāj kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu (HFCS) un galda cukuru. Tiek lēsts, ka kristāliskā fruktoze ir aptuveni par 20% saldāka nekā galda cukurs un par 5% saldāka nekā HFCS.
★ Pārtikas rūpniecība:fruktoze aizvieto saharozi konservētos aug?os un aug?u konservos kopā ar 20-30% maltozes sīrupu, to var izmantot arī gāzētos dzērienos kā tikai saldinātāju vai kombinācijā ar saharozi un ar mākslīgo saldinātāju, piemēram, saharīnu.
★ Citas lietojumprogrammas:Maize un kūkas, krēmi, marmelāde, ?okolāde, bezalkoholiskie dzērieni utt
Produkta specifikācija
Pārbaudes vienums | Standarta | Rezultāts |
Izskats | Balts csystal pulveris,,salda gar?a | Baltas mazas csystals |
Mitrums, % | ≤0,3 | 0,004 |
?āvē?anas zudums, % | ≤0,3 | 0.09 |
Skābums, ml | ≤0,50 | 0.36 |
Fruktozes saturs | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroksimetilfurfurāls | ≤0,1 | 0,003 |
aizdeg?anās atlikums, % | ≤0,05 | 0,01 |
Svins, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsēns, mg/kg | ≤0,5 | Nav klāt |
Var?, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Hlorīds, % | ≤0,010 | Pass |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Kopējais plāk??u skaits, KVV/g | ≤100 | |
Koliforms, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Nav atklāts | Nav klāt |
Staphyllococcus aureus | Nav atklāts | Nav klāt |
Pelējums un raugs, KVV/g | ≤10 | |
Acs izmērs | Apmēram 20-100 | Pass |