Modificēto kartupe?u cieti var izmantot kā biezinātāju, stabilizatoru un koagulantu. Salīdzinot ar dabisko cieti, ?im produktam ir zemāka ?elatinizācijas temperatūra, īsāki pastas pavedieni un vājāka retrogradācija. Acīmredzami samazinās noveco?anās tendence, uzlabojas zemas temperatūras uzglabā?anas un sasal?anas-atkausē?anas stabilitāte, glabā?ana ir stabila un var izturēt karstumu, skābi un bīdes spēku. Produkts ir cietes atvasinājums, kas izgatavots no augstas kvalitātes pārtikas cietes, izmantojot dubultā savienojuma modifikācijas procesu. Produktam ir laba pretnoveco?anās veiktspēja un spēcīga ūdens aizture. Pēc sasaldē?anas vai atkausē?anas tas saglabā ēdiena sākotnējo caurspīdīgumu, spīdumu un svaigumu. Tas nodro?ina ēdienam spēcīgu antifrīzu un sasaldē?anas-atkausē?anas veiktspēju. Pēc vārī?anas tas var saglabāt sākotnējo gar?u, organizācija ir viendabīga un smalka, struktūra ir stingra un elastīga, griezuma virsma ir gluda, svaiga un gar?īga, un tas var ievērojami pagarināt ātri sasaldētā ēdiena plauktu. samazināt pārtikas plaisā?anas ātrumu un uzlabot pārtikas ra?u.