Eritritols ir ?etru og?u cukura spirts, poliolu saimes loceklis, kas ir balts, bez smar?as kristāls, kura molekulmasa ir tikai 122,12. Tas parasti ir atrodams da?ādos aug?os, piemēram, melonēs, persikos, bumbieros, vīnogās utt. Tas ir atrodams arī raudzētos pārtikas produktos, piemēram, vīnā, alū un sojas mērcē. Tajā pa?ā laikā