1.1 Globālo regulatīvo iestā?u sniegtā "0 cukura" definīcija

Saska?ā ar ?īnas nacionālo standartu GB 28050-2011 pārtiku ar cukura saturu ≤0,5 g uz 100 g/ml var saukt par "bez cukura".

FDA standarts: slieksnis mar?ē?anai "Bez cukura" ir tāds pats kā ?īnā.

Eiropas Savienības īpa?ās prasības: Brīdinājuma norādei "Satur saldinātājus" jābūt mar?ētai vienlaikus.

1.2 Sukralozes ?īmiskā daba

Kā savienojums, kas iegūts saharozes (C12H19Cl3O8) hlorē?anas rezultātā, lai gan tā molekulārā struktūra ir atvasināta no cukuriem, tas:

Mutes dobuma baktērijas to neatpazīst (neizraisa zobu bojā?anos)

Tievās zarnas absorbcijas ātrums

Glikēmiskais indekss (GI) ir 0

Otrā noda?a: Ra?o?anas procesa atklā?ana: pāreja no laboratorijas uz ra?o?anas līniju

2.1 Izrāvieni pamattehnolo?ijās

Taylor's Company ori?inālā patenta modernā, uzlabotā versija Apvienotajā Karalistē (1976):

Piecu pakāpju hlorē?anas metode: hidroksilgrupu selektīva aizvieto?ana ar tionilhlorīdu (SO2Cl2)

Kristalizācijas attīrī?ana: metanola/ūdens sistēmas pārkristalizācija sasniedza 99,9% tīrību.

Patentu barjera: 2024. gadā visā pasaulē joprojām būs 237 derīgi patenti

2.2 ?īnas uz?ēmumu inovāciju ce?i

Jinhe Industry izstrādātā "fermentu-?īmiskā kombinētā metode":

Vispirms apstrāde ar saharozes izomerāzi

Hlorē?anas efektivitāte ir palielinājusies par 40?%

Notekūde?u izplūde uz vienu produkta tonnu ir samazināta par 65?%

(Ievietojiet procesa plūsmas diagrammu: Tradicionālā hlorē?anas metode salīdzinājumā ar moderno tīrās ra?o?anas procesu)

Tre?ā noda?a: Tirgus haosa izpēte: mar?ētas spēles un kognitīvi pārpratumi

3.1 Nejau?as pārbaudes rezultāti e-komercijas platformās

Starp 120 "bezcukura" produktiem, ko Patērētāju asociācija testēja 2024. gadā:

17% nelegāli pievienots eritritols un citi saldinātāji

Bija 8% nemar?ētu sukralozes un kālija acesulfāma maisījumu

3.2 Patērētāju izzi?as pētījumi

?ī laikraksta un Nielsen kopīgi publicētā anketa liecina (N=5000):

62% patērētāju uzskata, ka "0 cukura = absolūti bez cukura".

38% k?ūdaini novērtēja, ka sukraloze varētu paaugstināt cukura līmeni asinīs

Tikai 9% saprot ADI vērtības konkrēto nozīmi.

Ceturtā noda?a: Medicīnas ekspertu apa?ā galda diskusija: Kur ir dro?ības robe?a?

4.1 Jauni atklājumi vielmai?as pētījumos

D?ona Hopkinsa universitātes 2024. gada ?urnālā “Cell” publicētā rakstā tika norādīts:

Ilgsto?a vairāk nekā divas reizes lielākas par pie?aujamo dienas devu uz?em?ana var mainīt zarnu floras β daudzveidību.

Tomēr netika konstatēta būtiska korelācija ar insulīna rezistenci (p > 0,05).

4.2 Klīnisko uztura speciālistu ieteikumi

Pekinas Savienības Medicīnas koled?as slimnīcas Klīniskās uztura katedras direktors profesors Ju Kans atgādina:

Diabēta pacientiem nevajadzētu lietot vairāk par 10 mazām paci?ām (1 g) saldinātāju dienā.

Bērniem un grūtniecēm priek?roka jādod dabīgām saldvielām.

Augstās temperatūrās jāpievēr? uzmanība ceptu izstrādājumu sadalī?anās produktiem.

Piektā noda?a Nākotnes tendences: Tre?ās paaudzes saldinātāju uzplaukums

5.1 Izrāvieni biosintēzes tehnolo?ijā

Dzjanna?as Universitāte, izmantojot Pichia pastoris, ra?oja "saldo olbaltumvielu Brazzein".

Izmaksas ir samazināju?ās 1,8 reizes salīdzinājumā ar sukralozes izmaksām (15 reizes 2023. gadā).

5.2 Globālās politikas tendences

Eiropas Savienība plāno iek?aut sukralozi to piedevu sarakstā, kurām nepiecie?ams īpa?s brīdinājums.

?īnas Nacionālā veselības komisija pārskata "Pārtikas piedevu lieto?anas standartu".