Vairāk nekā 500 miljoniem cilvēku visā pasaulē ir cukura diabēts, no kuriem 90% ir 2. tipa cukura diabēts. Pacientiem visu mū?u jākontrolē cukura līme?a asinīs svārstības, un tradicionālie cukuri (piemēram, saharoze un fruktoze) ir uzskaitīti kā uztura kontrindikācijas, jo tie tie?i izraisa cukura līme?a paaugstinā?anos asinīs. Tomēr cilvēka fiziolo?isko pieprasījumu pēc saldas gar?as ir grūti novērst, un radās cukura aizstājēji. Sukraloze kā ceturtās paaudzes saldinātājs ir piesaistījusi pla?u uzmanību, pateicoties tā “nulles kaloriju un augsta salduma” īpa?ībām ?13.

2. Sukralozes vielmai?as īpa?ības un dro?ība
1. Metabolisma priek?rocība
Sukralozes molekulārā struktūra tiek modificēta hlorē?anas rezultātā, ko nesadala cilvēka gremo?anas enzīmi. Apmēram 85% sukralozes pēc norī?anas tiek izvadīti tie?i caur zarnām, bet atliku?ie 15% tiek metabolizēti aknās par netoksiskiem savienojumiem un izdalās ar urīnu. Klīniskie pētījumi ir apstiprināju?i, ka tā glikēmiskais indekss ir 0, un nav tie?as korelācijas ar insulīna sekrēciju ?12. Piemēram, Starptautiskās Diabēta federācijas (IDF) 2024.?gadā veiktā kontrolētā pētījumā netika konstatētas būtiskas izmai?as glikozes un A1C līmenī tuk?ā dū?ā 50 pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu, kuri 30 dienas pēc kārtas lietoja sukralozes dzērienus ?5.

2. Dro?ības strīdu dialektiskā analīze
Lai gan galvenie pētījumi atbalsta tā dro?ību, joprojām pastāv ba?as par iespējamiem riskiem:

Ietekme uz zarnu mikrobiotu: 2024.?gada pētījums, kas publicēts ?urnālā Nature Microbiology, parādīja, ka vairāk nekā 15?g sukralozes ikdienas uz?em?ana kavē probiotiku, piemēram, bifidobaktēriju, darbību, kā rezultātā zarnu mikrobiotas daudzveidība samazinās par 20–30% ?37;
Zā?u mijiedarbība: kombinācijā ar antikoagulantu varfarīnu, sukraloze var samazināt zā?u biopieejamību par 12-15%. ?27 jālieto ar 2 stundu intervālu;
?
apstrādes blakusproduktu riski ?: cep?ana augstā temperatūrā (> 150 ℃) var radīt nelielu daudzumu hlorpropanola (Tre?kārt, cukura aizstā?anas zinātniskā stratē?ija
1. Devas kontrole ir pielāgota ainai
Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu katru dienu patērēt ne vairāk kā 9 mg/kg sukralozes (apmēram 540 mg 60 kg smagam pieaugu?ajam). Scenāriji ir jāno??ir praktiskajā lieto?anā:

? dzērienu gar?viela ?: 300 ml diētiskā dzēriena satur aptuveni 30 mg sukralozes, kas ir tikai 5,5% no dro?ās robe?as ?16;
? Ceptas preces ? : Izvēlieties konditorejas izstrādājumus, kas pagatavoti zemas temperatūras procesā (2. Integrēta uztura vadība
Cukura aizstājēji neaizstāj vispārējo cukura kontroli:

? sabalansēts uzturs ? : apvienojiet veselus graudus (GI zem 55) un diētiskās ??iedras (25–30 g dienā), lai aizkavētu glikozes uzsūk?anos ?46;
Glikozes līme?a kontrole asinīs: glikozes līmenis asinīs tika noteikts 2 stundas pēc cukura aizstājēju ē?anas, un tika izveidots individuāls atbil?u arhīvs ?58.
4. Nozares normas un patērētāju izglīto?ana
1. Pārtikas mar?ē?anas standartizācija
Pārskatītajā ?īnas vispārīgo noteikumu fasētu pārtikas produktu uzturvērtības mar?ē?anas 2025.?gada versijā ir noteikts, ka sukralozi saturo?ie pārtikas produkti jāmar?ē ar brīdinājumu “Diabēta pacientiem jākontrolē kopējais og?hidrātu patēri??” un jānorāda piedevu saturs (mg/100g) ?24.

2. Tirgus haosa reakcija
2024.?gadā Tirgus uzraudzības vispārējā administrācija konstatēja, ka 18,7% konservu bez cukura faktiski ir pievienota glikoze, kas tiek uzskatīta par sukralozi. Patērētājiem ir jāizvēlas produkti ar SC sertifikātu un jāaizpilda testa zi?ojumi ?78.

5. Nākotnes attīstības virziens
1. Tehnolo?iskās inovācijas
2025.?gadā uz?ēmums Jinhe Industrial uzsāka "virzītās hlorē?anas" procesu, lai samazinātu sukralozes hlorpropanola atlikuma daudzumu līdz 0,01 ppm, un pagarināja zarnu atbrīvo?anās laiku, izmantojot mikrokapsulu tehnolo?iju, lai samazinātu baktēriju darbības traucējumus ?18.

2. Uz pierādījumiem balstīta medicīniskā izpēte
Starptautiskā Diabēta asociācija ir uzsākusi 5?gadu "cukura aizvietotāju un metaboliskā sindroma" izseko?anas programmu, lai novērtētu sukralozes ilgtermi?a dro?ību 100 000 cilvēku ar cukura diabētu.