Eritritols, dabiskas izcelsmes salda molekula, sākotnēji tika atrasts da?ādos aug?os un dārze?os, piemēram, bumbieros un arbūzos. Kā ?etroglek?a cukura spirts tas izce?as veselīga cukura aizstājēja jomā ar savu unikālo ?īmisko struktūru un fiziolo?isko funkciju. At??irībā no tradicionālās saharozes, eritritola molekulārā struktūra padara to ārkārtīgi stabilu un tolerantu, kas spēj saglabāt savu saldumu un fizikālās īpa?ības da?ādos pārtikas pārstrādes apstāk?os.

priek?rocības

1, nulles kalorijas un cukura līmenis asinīs draudzīgs: eritritols gandrīz nesatur kalorijas (tikai apmēram vienu desmito da?u saharozes), un to nesadala cilvēka fermenti, neizraisīs cukura līme?a svārstības asinīs un insulīna līmeni, ir ideāls salduma aizstājējs diabēta slimniekiem un diētas ievērotājiem.

2, zobu aizsardzība un kariesa profilakse: eritritols netiks raudzēts ar mutes dobuma baktērijām, lai ra?otu skābas vielas, palīdzētu samazināt zobu aplikuma veido?anos, samazinātu zobu kariesa risku, aizsargātu zobu veselību.

3, augsta panesamība un gremo?anai draudzīgs: eritritols ir viens no cilvēka organismā visaugstāk panesamajiem cukura spirtiem, lielākā da?a no tā izdalās ar urīnu pēc norī?anas, neliels tā daudzums resnajā zarnā nav viegli izraisīt caureju vai vēdera uzpū?anos un citus dispepsijas simptomus, piemērots ē?anai da?ādiem fiziskiem cilvēkiem.

4, pla?s pielietojums un stabilitāte: eritritols augstā temperatūrā, pla?s pH diapazons ir stabils, nenotiks Maillard reakcija un krāsas mai?a, piemērots da?ādām pārtikas pārstrādes vidēm, piemēram, dzērieniem, maizes izstrādājumiem, piena produktiem utt., Lai saglabātu ēdiena sākotnējo gar?u un gar?u.

5, potenciālie ieguvumi veselībai: Papildus iepriek?minētajām tie?ajām priek?rocībām eritritols uzrāda arī potenciālus ieguvumus veselībai, piemēram, antioksidantu un asinsvadu funkcijas uzlabo?anos, kas palīdz uzturēt labu veselību un samazina hronisku slimību risku [2]. ?īs priek?rocības padara eritritolu ?oti iecienītu veselīgas pārtikas tirgū.

Pieteikties

1, pārtikas pievieno?ana: eritrits tiek pla?i izmantots da?ādos pārtikas produktos, piemēram, konditorejas izstrādājumos bez cukura, veselīgām uzkodām utt. Tas var aizstāt tradicionālos cukurus, nodro?inot saldumu pārtikai, vienlaikus samazinot kaloriju daudzumu un glikēmisko slodzi.

2, dzērienu nozare: dzērienu rūpniecībā eritritols ir arī populārs saldinātājs. To var izmantot sulas ar zemu cukura saturu, tējas dzērienu, sporta dzērienu u.c. pagatavo?anai, lai apmierinātu patērētāju vajadzības pēc veselīgiem dzērieniem.

3, pretkariesa, aizsargā mutes veselību: eritritols ir labvēlīgs mutes dobuma veselībai, eritritols netiks metabolizēts mutes dobuma baktērijās, un tam ir inhibējo?a iedarbība uz streptokoku, pētījumi liecina, ka eritritols var samazināt zobu aplikuma veido?anos un novērst zobu samazinā?anos. Daudzas konfektes un bērnu konfektes izmanto eritritolu kā salduma avotu.

4, narkotiku, veselības produktu rūpniecība: tā augstās dro?ības un labās gar?as dē? eritrits tiek izmantots arī da?ās narkotikās un veselības produktos, piemēram, ??idrumā iek??īgai lieto?anai, pastilās un tā tālāk. Tas var uzlabot zā?u gar?u un uzlabot pacienta atbilstību.

5, kosmētika: Kosmētikas jomā eritritols galvenokārt ir mitrino?s un higroskopisks. Tas iek?ūst ādā un mudina ādas aug?ējo slāni saglabāt nepiecie?amo mitrumu, padarot grimu dabiskāku. Tajā pa?ā laikā eritritolam piemīt arī noteikta antioksidanta iedarbība, palīdzot aizsargāt ādu no ārējās vides.

6, citas jomas: eritritolu var izmantot arī kā konservantu, lai pagarinātu pārtikas glabā?anas laiku. Ievārījumu, piena produktu, sojas mērces un citu gar?vielu ra?o?anā erititola pievieno?ana palīdz novērst mikroorganismu aug?anu, tādējādi pagarinot produkta glabā?anas laiku.