Saharozes acetāta izobutirāts (SAIB) ir svarīga pārtikas piedeva, ko galvenokārt izmanto kā emulgatoru. Tās galvenie pielietojumi ir ?ādi:

1. Galvenā emulgē?anas funkcija

Emulsētas esences pagatavo?ana
Kā e??as-ūdens (O/W) emulgators, SAIB tiek pla?i izmantots emulgētu esen?u pagatavo?anai. To var sajaukt ar esen?u e??u un dispersijas pigmentiem, uzlabojot gar?as sistēmas stabilitāti. Maksimālais pievienotais daudzums emulgētā esencē ir 70 g/kg (ekvivalents 0,14 g/kg gāzētos dzērienos).

Dzērienu stabilitātes kontrole
Izmanto bezalkoholiskiem dzērieniem (piemēram, gāzētiem dzērieniem un du??ainām aug?u sulām), lai novērstu "ciklizāciju" (e??as fāzes atdalī?anos gredzenos) un "emulsijas nogulsnē?anos", kā arī saglabātu vienmērīgu du??ainību. Apvienojot biezinātāja un relatīvā blīvuma regulatora funkcijas, tas novēr? komponentu stratifikāciju, palielinot svaru.

2. Citas pielietojuma jomas

• Plastifikators:Izmanto plēvju, krāsu un tintes plastifikācijai un modificē?anai.
• Kosmētika/ādas kop?anas līdzek?i:Izmanto savas emulgējo?ās un disper?ējo?ās īpa?ības, lai stabilizētu losjona sistēmu.
• Saglabā?anas palīdzība:Kā konservantu palīgviela tas pagarina pārtikas produktu uzglabā?anas laiku.

3. Galvenās īpa?ības

• ?īmiskais sastāvs:Jaukts esteris, kas sastāv no aptuveni 2 acetilgrupām un 6 izobutirilgrupām saharozes molekulās (saharozes diacetāta heksaizobutirāts).
• ??īdība:Tas ir ?oti labi sajaucams ar e??u un esenci, piemērots sistēmām ar augstu e??as fāzes saturu.