1976. gadā, kad pētnieki sākotnēji pētīja saharozes hlorētos atvasinājumus, vi?i nejau?i atklāja savienojumu ar ārkārtīgi augstu saldumu – sukralozi, kas tika uzskatīta par nozīmīgu izrāvienu saldinātāju jomā, jo sukraloze bija ne tikai salda, bet arī stabila, piemērota lieto?anai pārtikā un dzērienos. Asto?desmitajos gados sukraloze izturēja daudzus dro?ības testus, tostarp toksikolo?iskos pētījumus un klīniskos pētījumus, pierādot tās nekaitīgumu cilvēkiem ieteicamās devās, un 1991. gadā Kanādā pirmo reizi tika apstiprināta sukraloze izmanto?anai kā pārtikas piedeva. Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zā?u pārvalde (FDA) ir apstiprinājusi sukralozi kā vispārēju saldinātāju pārtikai un dzērieniem, attīstoties ra?o?anas tehnolo?ijai, pakāpeniski tiek samazinātas sukralozes ra?o?anas izmaksas, padarot to konkurētspējīgāku tirgū, un to pla?i izmanto maizes izstrādājumos un dzērienos. Pēdējos gados sukralozes pielietojuma jomas ir vēl vairāk papla?inātas, piemēram, e-cigare?u ??idrums, farmācijas joma, funkcionālā pārtika un tā tālāk. Tostarp elektroniskās cigaretes to īpa?o augstās temperatūras darba apstāk?u dē? arī sukralozes lieto?ana at??iras no tradicionālās pārtikas.

Sukralozes statuss e-cigaretēs

Sukralozei kā e-cigare?u ??idruma saldinātājam ir acīmredzamas priek?rocības, piemēram, ātra saldinā?ana, augsts saldums un dabīgs saldums, neatstājot saldumu. Tajā pa?ā laikā ir arī pamanāmi trūkumi, pastas serdes risks ir augsts, ja tiek pievienots liels daudzums, un augstā temperatūrā var notikt termiskā sadalī?anās, radot kaitīgas vielas, piemēram, ūde?ra?a hlorīdu (HCl) un hlora savienojumus. Turklāt hlorīda joni var mijiedarboties ar metāla sildī?anas vadiem, izraisot smago metālu nogulsnē?anos, radot risku veselībai

2015. gadā Lu Xialian (sukralozes termiskās sadalī?anās veiktspēja) un citi no Sun Yat-sen universitātes izmantoja TG-DSC-FTIR tehnolo?iju, lai izpētītu sukralozes termiskās sadalī?anās veiktspēju, un rezultāti parādīja, ka sukraloze sāks sadalīties 120 ℃ temperatūrā, radot HCl, H2O un CO2. Tā kā sukralozes saturs pārtikā ir ?oti mazs, sukraloze sāks sadalīties. Hlorūde?radis, kas rodas, sadaloties, tiek iz??īdināts ūdenī kā sālsskābe, kas ir galvenā ku??a skābes sastāvda?a, un var uzskatīt, ka sukraloze nerada cilvēka ?ermenim kaitīgas vielas augstā temperatūrā zem 200 ℃. Pateicoties īpa?ajiem augstas temperatūras darba apstāk?iem (> 200 ° C), e-cigare?u ??idrumam joprojām ir lielāka nenoteiktība, salīdzinot ar tradicionālo ēdienu gatavo?anu. 2019.?gadā Rei?ela El-Heid?a (toksiskās emisijas, ko rada sukraloze, kas pievienota elektronisko cigare?u ??idrumiem, uc izmantoja GC-MS, lai noteiktu e-cigare?u ??idrumu aerosola izdalī?anos, kam pievienota sukraloze, un konstatēja divus hlorpropanola ??idrumus aerosola izdalījumos, un hlorpropanola daudzumi, kas satur K Duell, gadā bija cie?i saistīti ar K. (Electronic Cigarette Liquidsduring Degradation-Enhanced Degradation Vaping) et al ir izturēju?i 1H KMR spektroskopiju, jonu hromatogrāfiju un gāzu hromatogrāfiju apvienojumā ar masas spektrometriju un liesmas jonizācijas detektora noteik?anu, un atklājās, ka sukraloze izraisa potenciāli kaitīgu hlororganisko hlorīdu veido?anos un atomu acetalizācijas ciklu katalizē.

2024.?gadā E-cigare?u nozares darbinieki Jans (Sukralozes un neotāma ietekme uz metālu nogulsnē?anās dro?ību elektroniskajās cigaretēs un sukralozē tika salīdzināta starp diviem saldinātājiem, neotāmu un sukralozi, smago metālu izdalī?anos no e-cigaretēm un to ietekmi uz ?ūnu aktivitāti. Rezultāti parādīja, ka tādos pa?os apstāk?os pitre ir lielāka iespēja izraisīt smago metālu izgulsnē?anos par ?ūnu aktivitāti, kas notiek ar sukralozi e-cigaretēs

Rezumējot, sukraloze pārtikā ir samērā stabila, un tai ir zems veselības apdraudējums. E-cigare?u ??idrumā sukralozi nevar ignorēt gar?as uzlabo?anai, īslaicīgi to ir grūtāk aizstāt, ar to izrieto?os dro?ības riskus nevar novērtēt par zemu, ta?u, atmetot devu, runāt par toksicitāti ir negodīgi, uzmanība tiek pievērsta saprātīgai sukralozes lieto?anai. Turklāt joprojām trūkst daudzu pamatdatu, un joprojām ir nepiecie?ams veikt nepārtrauktu eksperimentālu izpēti un pakāpeniski uzlabot.