Vanilīna ?īmiskais nosaukums ir 4-hidroksi-3-metoksibenzaldehīds, kas pazīstams arī kā metilprotokatehualdehīds vai vanilīns. Tas ir nozīmīgs pla?a spektra augstas klases aromāts un viens no lielākajiem ra?otajiem aromātiem pasaulē 2019. gadā. Tam ir salds pupi?u un pulvera aromāts, un to var izmantot kā fiksatoru, koordinatoru un aromatizētāju. To pla?i izmanto tādās nozarēs kā pārtika, dzērieni, kosmētika, ikdienas ?īmiskās vielas un farmācija. Lietojuma īpatsvars pakārtotajās nozarēs ir aptuveni 50 % pārtikas piedevām, 20 % farmaceitiskajiem starpproduktiem, 20 % barības piedevām un aptuveni 10 % citiem mēr?iem.

Vanilīns ?obrīd ir viens no pasaulē vispla?āk izmantotajiem pārtikas aromatizētājiem, kas pazīstams kā "pārtikas gar?vielu karalis". To galvenokārt izmanto kā aromatizētāju pārtikas rūpniecībā, un to izmanto kūkās, saldējumā, bezalkoholiskajos dzērienos, ?okolādē, maizes izstrādājumos un alkoholiskajos dzērienos. Tā deva konditorejas izstrādājumos un cepumos ir no 0,01% līdz 0,04%, konfektēs ir no 0,02% līdz 0,08%, un lielākā deva maizes izstrādājumos ir 220 mg · kg-1. Lielākā deva ?okolādē ir 970mg · kg-1. To var izmantot arī kā pārtikas konservantu piedevu da?ādos pārtikas produktos un gar?vielās; Kosmētikas rūpniecībā to var izmantot kā aromatizētāju smar?ās un sejas krēmos; Ikdienas ?īmiskajā rūpniecībā to var izmantot, lai modificētu ikdienas ?īmisko produktu aromātu; ?īmiskajā rūpniecībā kā pretputo?anas līdzek?i, vulkanizatori un ?īmiskie prekursori; To var izmantot arī analīzei un noteik?anai, piemēram, aminosavienojumu un noteiktu skābju testē?anai; Farmācijas rūpniecībā kā smaku blo?ējo?s līdzeklis. Antibakteriālo īpa?ību dē? vanilīnu var izmantot kā farmaceitisku starpproduktu farmācijas rūpniecībā, tostarp ādas slimību ārstē?anā. Vanilīnam piemīt noteiktas antioksidanta īpa?ības un vē?a profilakses efekts, un tas var piedalīties signālu pārraidē starp baktēriju ?ūnām. Nākotnē ?īs potenciālās pielietojuma jomas veicinās strauju vanilīna pieprasījuma pieaugumu tirgū. No 2019.?gada vanilīna gada patēri?? pasaules tirgū ir aptuveni 20?000 tonnu.