0102030405
Nātrija kazeināts ir kazeīna bio?īmiskais nosaukums
Funkcija
Nātrija kazeināts ir izgatavots no jaku piena augstas kvalitātes zinātniskā veidā. Tas satur da?ādus mikroelementus cilvēka ?ermenim.
To izmanto ne tikai kā izcilu pārtikas piedevu ar augstu olbaltumvielu un uzturvērtību, bet arī kā cilvēka ?erme?a mikroelementu resursu. Turklāt tas ir arī sava veida spēcīgs emul?ējo?s stabilizators un biezinātājs ar smalku afinitāti, gaisa funkciju un lielu uzturvērtību. Pārtikas rūpniecībā to izmanto produktu kvalitātes uzlabo?anai.
FAO un PVO ir pazi?oju?i par nātrija kazeinātu kā neierobe?otu pārtikas piedevu, tāpēc to pla?i izmanto visu veidu pārtikas produktos, piemēram, ga?as pārstrādē, grauzdētā pārtikā, mākslīgajā krējumā, kafijas partneros, zīdai?u pārtikā, sierā, da?ādās kūkās un konfektēs, dzērienos, medicīnā, tabakā, kosmētikā un ?īmiskos izstrādājumos ikdienas lieto?anai.
apraksts2
Pieteikums
Rūpnieciskais pielietojums:
Saska?ā ar pārtikas piedevu higiēnas standartu (GB2760-1996) nātrija kazeinātu var izmantot da?ādos pārtikas produktos atbilsto?i ra?o?anas vajadzībām. Nātrija kazeinātu var izmantot pusdienu ga?ā, desās un citos ga?as produktos, kas var palielināt ga?as saistī?anas spēku un ūdens noturības spēju, uzlabot ga?as produktu kvalitāti, uzlabot ga?as izmanto?anas līmeni un samazināt ra?o?anas izmaksas. To izmanto piena produktos, piemēram, saldējumā, margarīnā un skābpiena dzērienos. Kā biezinātājs, emulgators un stabilizators var vēl vairāk uzlabot produktu kvalitāti. Nātrija kazeinātu var izmantot arī kā uztura bagātinātāju īpa?iem pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem ar augstu olbaltumvielu daudzumu, vecāka gadagājuma cilvēku pārtikai, bērnu pārtikai un diabēta pārtikai.
ga?as ēdiens:
Nātrija kazeināta lieto?ana ga?as pārtikā.
piena produkti:
Nātrija kazeinātu pa?u var uzskatīt par sava veida piena produktiem. Tā piemēro?ana citiem piena produktiem var vēl vairāk uzlabot citu produktu kvalitāti.
saldējums:
Nātrija kazeināta pievieno?ana var palīdzēt uzlabot audu struktūru, sabojāt saldējuma puto?anu un izple?anās ātrumu tā augstā proteīna satura (apmēram 90%) un labas puto?anas dē?. Pēc tam produkta kvalitāti var ievērojami uzlabot, izmantojot pa?a nātrija kazeināta emul?ē?anu un siner?isko efektu ar citiem emulgatoriem.
Piena cietie dzērieni:
Piena cietā dzēriena ra?o?anā olbaltumvielu saturs parasti ir par 8% (parasti 6-7%) zemāks par valsts standartu un produkta īpatnējais apjoms ir neliels. Ja vairāk piena pulvera un iebiezinātā piena nav ideāli, problēmu var labāk atrisināt, ja ?ajā laikā pareizi pievieno nātrija kazeinātu.
Jogurts:
Papildus noteiktam proteīna saturam jogurtam vajadzētu būt arī noteiktai ?elejas īpa?ībai. Pareiza nātrija kazeināta pievieno?ana var palielināt tā ?elejas spēju un cietību, uzlabot tā gar?u un uzlabot produkta kvalitāti.
ēdamas plēves pielietojums:
Kad tiek pievienots plastifikators, sūkalu proteīna izolāta ??īdumu un nātrija kazeināta ??īdumu sajauc, lai izveidotu ēdamu plēvi. Laba ēdama plēve var efektīvi kontrolēt ūdens tvaiku, skābek?a, oglek?a dioksīda un lipīdu pārnesi pārtikas sistēmā un apturēt gar?as savienojumu iztvaiko?anas zudumu. Novērst vides piesār?ojumu, ko izraisa iepakojums ar plastmasas izstrādājumiem.
cits:
Nātrija kazeinātu var izmantot arī zupās un zupās, ātrās uzkodas un sālījumā, lai palielinātu viskozitāti un uzlabotu gar?u; To lieto dzērienos, īpa?i augu olbaltumvielu dzērienos, lai novērstu tauku nogulsnē?anos, uzlabotu stabilitāti un dzidrinātu dzērienus un aug?u vīnus.
Produkta specifikācija
| Olbaltumvielas (kā sausā viela): | 90,0% min. |
| Tauki: | 2,0% maks. |
| Pelni: | 6,0% maks. |
| Mitrums: | 6,0% maks. |
| Laktoze | 1,0% maks. |
| Viskozitāte (15% 20°C): | 200 ~ 3000 mPa.s |
| PH: | 6,0–7,5 |
| Kopējais ??īvju skaits | 30000/g maks. |
| Coli baktērija | 40/100g maks |
| Smagais metāls (kā Pb): | 20 ppm maks. |
| Arsēns: | 2ppm maks. |
| Patogenitāte: | Nav atklāts |