0102030405
Sojas proteīna koncentrāts - aminoskābju saturs ir ārkārtīgi bagāts
Ievads
Sojas proteīna koncentrāts ir sojas pupi?u izejviela. Pēc slīpē?anas, mizo?anas, ekstrakcijas, atdalī?anas, mazgā?anas, ?āvē?anas un citām apstrādes tehnolo?ijām sojas pupi?ās tiek no?emta e??a, mazmolekulāri ??īsto?ie neolbaltumvielas (galvenokārt ??īsto?ais cukurs, pelni, spirtā ??īsto?ie proteīni un da?ādas smakas vielas). Tiek gatavoti sojas proteīna produkti, kas satur vairāk nekā 65% (sausā bāze) proteīna (N×6,25).
apraksts2
lietojumprogramma un funkcija
sojas proteīna pulveris tiek izmantots pārtikas rūpniecībā uzturvērtības (palielinot olbaltumvielu saturu), ma?u (labāka sajūta mutē, maigs aromāts) un funkcionālu iemeslu dē? (lietotājiem, kuriem nepiecie?ama emulgācija, ūdens un tauku absorbcijas un adhezīvās īpa?ības).
?
sojas proteīna pulveris tiek izmantots ?ādos pārtikas produktos:
uzkodas
maltītes aizstājēji
brokastu pārslas
ener?ijas un olbaltumvielu batoni?i
zupas, mērces un gatavi ēdieni
cepti ēdieni
saldējumu, jogurtu un citus piena vai piena produktus nesaturo?us produktus
ga?as alternatīvas
apstrādāti ga?as, mājputnu ga?as un zivju produkti
Produkta specifikācija
Olbaltumvielas: | ≥68% |
Pelni: | ≤6,0% |
Mitrums: | ≤8,0% |
Tauki: | ≤1,0% |
Kopējā ??iedra: | ≤3,5% |
Slāpek?a ??īdinā?anas indekss | ≤75% |
Kopējais koloniju skaits: | ≤30000 cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogēns: | Nav atklāts |