Vanilīns - pārtikas gar?vielu karalis

Vanilīns, ?īmiskais nosaukums 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehīds, ir organisks savienojums, kas iegūts no ruticaceae dzimtas vani?as pupi?ām. Tas ir balts vai viegli dzeltens kristālisks vai kristālisks pulveris, nedaudz salds, ??īst karstā ūdenī, glicerīnā un spirtā un nav viegli iz??īst aukstā ūdenī un augu e??ā. Aromāts ir stabils un nav gaisto?s augstākā temperatūrā. Tas viegli oksidējas gaisā, un, saskaroties ar sārmainām vielām, ir viegli mainīt krāsu.

Sazinieties ar mums

produkta informācija

Apraksts

Vanilīnam piemīt vanilīna pupi?u aromāts un bagātīgs piena aromāts, kam ir aromāta pastiprinā?anas un fiksējo?ā aromāta loma. To pla?i izmanto kosmētikas, tabakas, konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu un maizes izstrādājumu ra?o?anā un citās nozarēs. Vanilīns ir viena no pasaulē lielākajām sintētisko gar?u ??irnēm. Ieteicamā vanilīna deva galīgajā aromatizētajā pārtikā ir aptuveni 0,2-20 000 mg/kg. Saska?ā ar Veselības ministrijas noteikumiem, vanilīnu var lietot vecākiem zīdai?iem, mākslīgajiem maisījumiem zīdai?iem un graudaugiem zīdai?iem (iz?emot piena maisījumus zīdai?iem), maksimāli izmantojot attiecīgi 5mg/mL un 7mg/100g. Vanilīnu var izmantot arī kā augu aug?anas veicinātāju, fungicīdu, smērvielu pretputo?anas līdzekli utt., un tas ir svarīgs sintētisko narkotiku un citu smar?vielu starpprodukts. Turklāt to var izmantot arī kā pulē?anas līdzekli galvanizācijas rūpniecībā, kā nogatavinā?anas līdzekli lauksaimniecībā, kā dezodorantu gumijas izstrādājumos, kā pretcietinātāju plastmasas izstrādājumos un kā farmaceitisko starpproduktu utt., un to pla?i izmanto.

apraksts2

Funkcija

Bakteriostāze

Vanilīns ir dabisks bakteriostatisks līdzeklis, ko pārtikas jomā bie?i kombinē ar citām bakteriostatiskām metodēm, un vanilīna bakteriostatiskā iedarbība uz da?ādiem celmiem ir at??irīga. Vanilīna inhibējo?ā iedarbība ir saistīta ar tā koncentrāciju un pH vērtību. Augstāka vanilīna koncentrācija un zemāka pH vērtība veicina vanilīna inhibējo?ās iedarbības uzlabo?anos. Vanilīna inhibējo?ā iedarbība uz da?ādiem celmiem ir at??irīga, un vanilīna inhibējo?ā iedarbība uz E. coli ir labāka nekā citiem celmiem. Vanilīns var inhibēt da?ādus raugus, un augsta vanilīna koncentrācija var uzlabot tā antibakteriālo iedarbību, bet augsta vanilīna koncentrācija nevar nekavējoties iznīcināt raugu. Saliktā svaiguma saglabā?anas metode realizē siner?isko efektu starp svaiguma saglabā?anas līdzek?iem (vai svaiguma saglabā?anas metodēm), un tā ir vispārpie?emta svaigas uzglabā?anas metode aug?iem un dārze?iem.

Vanilīnam ir arī svarīga loma bakteriostāzes un sterilizācijas veicinā?anā. ?ajā ra?o?anas procesa posmā karstā sterilizācija joprojām ir visizplatītākā sterilizācijas metode sulas apstrādē, un tās apstrādes metodes parasti ir pasterizācija un augstas temperatūras momentāna sterilizācija. Tradicionālās sterilizācijas metodes bie?i noved pie barības vielu iznīcinā?anas aug?u sulā, produkta brūninā?anas un citām problēmām.

Antioksidants

Antioksidantu ar līdzīgu struktūru darbības mehānisms ir at??irīgs. Vanilīns paātrina brīvo radikā?u izvadī?anu galvenokārt caur oksidācijas produktu vanilīnu. Vanilīna antioksidanta iedarbība var ievērojami pagarināt taukainu pārtikas produktu glabā?anas laiku un noslēpt sasmaku?o gar?u.

Produkta specifikācija

Produkta nosaukums	vanilīns Vani?a ,3-metoksi-4-hidroksibenzaldehīds ?
modelis	Lietas Nr.121-33-5
krāsa	Balts līdz gai?i dzeltens
tīrība	≥99,5%
izskats	Kristālisks pulveris
veids	gar?a un smar?a starpprodukti
CAS Nr.	121-33-5
Molekulmasa	152.15
Molekulārā formula	C8H8O3
Specifikācijas	25 kg papīra mucas
Transporta iepakojums	??iedru bungas
Izcelsme	?īna
EINECS	204-465-2
Transporta laiks	ātra piegāde 3-5 dienas pēc maksājuma veik?anas
Muito?anas iespējas	100% dubultā klīrenss