Ny Agar dia komposta polysaccharide maina, hydrophilic, colloidal nalaina avy amin'ny agarocytes an'ny alg?n'ny Rhodophyceae. Ny rafitra dia heverina ho karazana rojo polysaccharide saro-takarina izay mifandimby a-(1!3) sy b-(1!4). Misy karazany telo ny rafitra voamarika: dia ny neutre agarose; pyruvated agarose manana sulfate kely; ary galactan sulfate. Ny Agar dia azo sarahina amin'ny ampahany amin'ny gelling voajanahary, agarose, ary ny ampahany nongelling sulfate, agaropektin. Fampiasana solon'ny gelatine, isingglass, sns amin'ny fanaovana emulsion ao anatin'izany ny sary, ny gel amin'ny kosmetika, ary ny maha-matevina amin'ny sakafo indrindra indrindra. confectionaries sy ny vokatra vita amin'ny ronono; amin'ny fametahana hena; amin'ny famokarana encapsulations sy menaka manitra; toy ny nify fahatsapana bobongolo fototra; toy ny corrosion inhibitor; habe ho an'ny landy sy taratasy; amin'ny fandokoana sy fanontana lamba sy lamba; amin'ny adhesives. Ao amin'ny media nutrient ho an'ny kolontsaina bakteria.