0102030405
Citrus Pectin sy Apple Pectin
Description
Pectin dia karazana polysaccharide, izay misy karazany roa: polysaccharide homogeneous sy heteropolysaccharide. Ny ankamaroany dia misy ao amin'ny rindrin'ny sela sy ny sosona anatiny amin'ny zavamaniry, ary maro amin'izy ireo no misy amin'ny hoditry ny citrus, voasarimakirana, grapefruit sy ny sisa. Izy io dia fotsy hatramin'ny vovoka mavo, miaraka amin'ny molekiolan'ny molekiola manodidina ny 20000 ~ 400000, tsy misy fofona. Izy io dia miorina kokoa amin'ny vahaolana asidra noho ny amin'ny vahaolana alkaline, ary matetika dia mizara ho pectin avo lenta sy pectin ester ambany araka ny mari-pahaizana esterification azy. Ny pectin ester avo lenta dia mamorona gel tsy azo ovaina amin'ny karazana siramamy azo levona ≥60% ary pH = 2.6 ~ 3.4. Ny sasany amin'ireo methyl ester amin'ny pectin ester ambany dia miova ho amide voalohany, izay tsy misy fiantraikany amin'ny siramamy sy ny asidra, fa mila ampiarahina amin'ny calcium, magnesium ary ion bivalent hafa mba hamoronana gel.
famaritana2
Features & Application
Ny pectin dia levona anaty rano in-20 mba hamoronana vahaolana koloidal viscous fotsy misy ronono, izay asidra malemy. Izy io dia miorina kokoa amin'ny vahaolana asidra noho ny amin'ny vahaolana alkaline. Manana fanoherana hafanana mahery izy ary saika tsy mety levona amin'ny ethanol sy solvents organika hafa.
1. Ao amin'ny dingan'ny famokarana yaorta,samy manana ny asany ny karazana pectine. Ohatra, ny fampidirana pectin matavy be dia afaka mampitombina ny firafitry ny yaourt, raha manampy pectin ambany matavy kosa dia afaka manakana ny fisarahana amin'ny whey.
2. Rehefa mamokatra jam,ny votoatin'ny pectin ao amin'ny akora dia kely loatra, noho izany dia azo ampiasaina ny fiantraikan'ny pectin, ary ny pectin 0,20% dia azo ampiasaina ho toy ny mpanangona. Ny habetsaky ny pectin ampiasaina amin'ny jiro ambany siramamy dia eo amin'ny 0,60%.
3. Pectin dia manana rano mahery,izay tsy vitan'ny hoe mampitombo ny habetsaky ny koba, fa koa manatsara ny freshness, fahamarinan-toerana sy ny malefaka ny koba. Amin'ny famokarana hamburger, aorian'ny fampidirana pectin, dia hihena 30% ny habetsaky ny lafarinina ampiasaina hanamboarana hamburger mitovy habe. Ny mofo vita amin'ny koba misy pectin dia afaka manalava ny fotoana fivarotana mofo.
4. Pectin dia karazana fampiatoana,izay afaka mampihena ny zavatra sarotra ateraky ny sedimentation ny pulp, ary mahatonga ny voankazo poti-javatra mihantona mitovy amin'ny zava-pisotro. Manatsara ny tsiron'ny ranom-boankazo koa izy io ary miasa ho toy ny fanamafisam-bavony.
Famaritana ny vokatra
| Anaran'ny vokatra | Pectin Powder |
| zavatra | Malagasy |
| Bika Aman 'endrika | Fotsy tsy misy fofona, vovoka tsy misy fofona |
| Haben'ny singa 80 mesh, tahan'ny fandalovana (%) | 99,8% |
| Fatiantoka amin'ny fanamainana (%) | ≤12.0 |
| Asidra tsy mety levona (%) | ≤1.0 |
| Votoatin'ny lavenona (%) | 4.70 |
| PH | 3.76 |
| gazy solifara(SO2) (mg/kg) | ≤50 |
| Ny totalin'ny aci galacturonic (%) | ≥65 |
| Ny mari-pahaizana esterification (%) | 16.9 |
| Micro-ethanol (%) | ≤1.0 |
| Bakteria manontolo, CFU/g | ≤5000 |
| Masirasira sy bobongolo, CFU/g | ≤100 |