01020304
Maltodextrin dia karazana hydrolysis eo anelanelan'ny siramamy sy siramamy
Description
Maltodextrin dia karazana vokatra hydrolyse eo anelanelan'ny siramamy sy siramamy. Izy io dia manana toetra tsara fluidity sy solubility, antonony viscidity, emulsification, stableness sy anti-recrystallization, ambany rano absorbability, kely agglomeration, tsara kokoa mitondra ho an'ny sweeteners.
Maltodextrin dia polysaccharide izay ampiasaina ho sakafo fanampiny. Izy io dia novokarina tamin'ny hydrolysis ampahany ary matetika hita ho toy ny vovobony maina hygroscopic. Ny maltodextrin dia mora levonina, mifoka haingana toy ny glucose, ary mety ho mamy antonony na saika tsy misy tsirony. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny famokarana soda sy vatomamy. Izy io koa dia hita ho toy ny akora amin'ny karazan-tsakafo hafa voahodina.
famaritana2
Asa sy fampiharana
Ny asan'ny maltodextrin:
Maltodextrin dia ampiasaina ho toy ny additives tsy lafo mba hanatevina vokatra sakafo. Izy io koa dia ampiasaina ho famenoana amin'ny fanoloana siramamy sy vokatra hafa.
Fampiharana ny maltodextrin:
Maltodextrin dia ampiasaina amin'ny vokatra sakafo avo lenta toy ny:
- sakafo ara-tsakafo sy zaza
- mpitatitra fanamainana tifitra
- lasopy sy saosy mifangaro
- mayonnaise sy dressings
- tsakitsaky extruded
- kafe namana
- sakafo mangatsiaka
- zava-manitra sy zava-manitra (vovoka akoho)
Famaritana ny vokatra
Fenitry ny kalitaon'ny Maltodextrin(Varoan'ny DE:10-15)
| zavatra | Malagasy | Vokatry ny fisafoana |
| Bika Aman 'endrika | Ny vovoka fotsy amin'ny aloka kely mavo dia tsy manana endrika raikitra | nitranga |
| fofona | Manana fofona Malt-dextrin manokana izy io ary tsy misy fofona miavaka | nitranga |
| tsiro | Mamy na mamy kely, tsy misy tsiro hafa | nitranga |
| Hamandoana,% | ≤6.0 | 5.5 |
| PH (amin'ny rano 50% vahaolana) | 4.0-7.0 | 4.9 |
| réaction iode | Tsy misy fanehoan-kevitra manga | nitranga |
| De-equivelent,% | 10-15 | 12 |
| lavenona solifara,% | ≤0.6 | 0.26 |
| Solubility,% | ≥98 | 99.2 |
| Bakteria pathogene | tsy misy | nitranga |
| Arsenika, mg/kg | ≤0.5 | nitranga |
| Lead, mg/kg | ≤0.5 | nitranga |
Fenitry ny kalitaon'ny Maltodextrin (Varoan'ny DE:15-20)
| zavatra | Malagasy | Vokatry ny fisafoana |
| Bika Aman 'endrika | Ny vovoka fotsy amin'ny aloka kely mavo dia tsy manana endrika raikitra | nitranga |
| fofona | Manana fofona Malt-dextrin manokana izy io ary tsy misy fofona miavaka | nitranga |
| tsiro | Mamy na mamy kely, tsy misy tsiro hafa | nitranga |
| Hamandoana,% | ≤6.0 | 5.6 |
| PH (amin'ny rano 50% vahaolana) | 4.5-6.5 | 5.5 |
| réaction iode | Tsy misy fanehoan-kevitra manga | nitranga |
| De-equivelent,% | 15-20 | 19 |
| lavenona solifara,% | ≤0.6 | 0.2 |
| Solubility,% | ≥98 | 99.0 |
| Bakteria pathogene | tsy misy | nitranga |
| Arsenika, mg/kg | ≤0.5 | nitranga |
| Lead, mg/kg | ≤0.5 | nitranga |