Amin'ireo entana vita amin'ny mofo, maro ny vokatra mofomamy sy mofomamy misy menaka be dia be. Ny sasany amin'ireo vokatra ireo dia manana hamandoana ambany dia ambany, ny fahanterana dia tsy dia misy fiantraikany firy amin'ny androm-pitehirizana azy, ary ny rancidity amin'ny menaka no tena misy fiantraikany amin'ny fahamarinan'ny fitehirizana azy.

Ho fanampin'ny fananan'ny menaka mihitsy, ny rancidity amin'ny menaka dia mifandray mivantana amin'ny hafanana, ny hamandoana, ny rivotra, ny hazavana, ny enzymes ary ny ion metaly toy ny varahina sy ny vy amin'ny fepetra fitahirizana.

Mba hampitomboana ny fahamarinan'ny fitehirizana ny vokatra, ny antioxidants sasany dia matetika ampiana amin'ny menaka na sakafo misy menaka bebe kokoa mba hanemorana na hisorohana ny tsy fahampian'ny menaka, izay tsy vitan'ny hoe manitatra ny fotoana fitehirizana sy ny androm-piainany, mitondra tombony ara-toekarena tsara ho an'ny mpamokatra sy ny mpaninjara, fa koa mitondra fahatsapana fiarovana tsara kokoa ho an'ny mpanjifa.

1. Antioxidant voajanahary

Ny antioxidant voajanahary dia tsy dia misy poizina sy azo antoka ampiasaina, ary mihamaro ny fiheverana azy ireo. Tocopherol, guaius resin ary polyphenols dite dia matetika ampiasaina amin'ny mofomamy.

Ohatra, dite polyphenols, fantatra ihany koa amin'ny hoe antioxidant, vitaminina polyphenols, antihalin, hatsatra mavo amin'ny volonts?k?là aqueous vahaolana amin'ny dite kely tsirony, vovoka mafy na kristaly, astringent, mora levona anaty rano, kely levona amin'ny menaka, tsara hafanana fanoherana, asidra tsara fanoherana, dite polyphenols ampiasaina amin'ny mofomamy, dia afaka manamafy ny loko, manatsara ny vokatra, ny fahatsapana ny fananana sy ny kalitaon'ny anti-corrreservation mahomby. Ny vola fanampiny dia 0,05% ~ 0,2%.

2. Mamorona antioxidants

Ny ankamaroan'ny antioxidant synthesized dia phenol, ary ny kely kokoa ny isan'ny vondrona hydroxyl amin'ny peratra benzene, ny tsara kokoa ny antioxidant vokany.

Matetika ampiasaina amin'ny mofomamy dia butyl hydroxyanisole (BHA), dibutylhydroxytoluene (BHT), tert-butylhydroquinone (TBHQ), propyl gallate (PG), sns., Noho ny olana momba ny fiarovana, ny dosage dia tokony hofehezina tsara.

3. Synergists

Rehefa mampiasa phenolic antioxidants, raha misy asidra asidra manampy amin'ny fotoana iray ihany, ny antioxidant vokany dia ho tsara kokoa, indrindra fa ireo asidra asidra dia afaka chelate vy ions toy ny varahina sy ny vy, ka ireo ion dia azo passivated, ary tsy hampiroborobo ny oxidation ny matavy intsony. Matetika ampiasaina amin'ny mofomamy dia antioxidant corbic asidra, citric asidra, sns, ny habetsahan'ny ankapobeny dia 1/4 ka hatramin'ny 1/2 ny antioxidants.

Zava-dehibe ny manamarika fa tsy mitovy ihany koa ny habetsahan'ny antioxidants ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo samihafa sy ny fomba fanodinana. Amin'ny fampiasana tena izy, dia tokony hampiasaina mifanaraka amin'ny fepetra mifanaraka amin'izany izy io, ary tsy tokony hampitomboina an-jambany ny dosage.