Amin'ny taona 2024, ny haben'ny tsenan'ny erythritol eran-tany dia antenaina hihoatra ny 3 miliara dolara amerikana, miaraka amin'ny fahafaha-mamokatra any Shina mihoatra ny 80% amin'ny fitambaran'ny eran-tany. Ity mamy ity, azo avy amin'ny sakafo voajanahary toy ny voaloboka sy holatra, dia mamolavola indray ny fitsipika momba ny tsiro mamy ao amin'ny indostrian'ny sakafo miaraka amin'ny marika hoe "calorie aotra, siramamy tsy misy siramamy ary tsy fahasimban'ny nify" amin'ny fomba manelingelina. Avy amin'ny lazan'ny rano mamiratra tampoka ao amin'ny Yanki Forest ka hatramin'ny fiakaran'ny entana vita amin'ny mofo tsy misy siramamy, ny fiakaran'ny erythritol dia tsy revolisiona ara-teknolojia fotsiny, fa koa maneho ny fanirian'ny mpanjifa roa ho an'ny fahasalamana sy ny tsiro. Na izany aza, rehefa nametraka fanontaniana vaovao momba ny fiarovana azy ny vondrom-piarahamonina siantifika, dia nanomboka niatrika fanadihadiana ara-drariny ihany koa io “revolisiona mamy” io.

Youdaoplaceholder0 I. Ny "Magy mamy" an'ny natiora: Ny code biolojikan'ny erythritol ?

Youdaoplaceholder0 1.1 Fanomezana mistery avy amin'ny natiora

Erythritol dia toaka siramamy tetracarbon izay hita betsaka amin'ny voaloboka, poara, pastèque ary holatra. Na dia 0,5%-1,5% monja aza ny votoatiny voajanahary, ny firafiny molekiola tokana (C?H??O?) dia manome azy fananana tsy mahazatra:

Youdaoplaceholder0 Fahagagana metabolika ? : Manodidina ny 90% eo ho eo no mifoka mivantana amin'ny tsinay kely tsy misy fandevonan-kanina ary mivoaka amin'ny urine ao anatin'ny 24 ora;

Youdaoplaceholder0 Revolisiona hafanana ? : 0,24 kilocalories isaky ny grama (0 kilocalories araka ny famaritan'ny Vondrona Eoropeana), izay 1/10 amin'ny xylitol;

Youdaoplaceholder0 Fandanjalanjana tsiro ? : 70% mamy noho ny sucrose, miaraka amin'ny tsiro mamelombelona ary tsy misy tsirony, mifanohitra tanteraka amin'ny mamy artifisialy.

Youdaoplaceholder0 1.2 Avy amin'ny Lab ka hatrany amin'ny tsipika: Mitsambikina telo amin'ny teknolojia Fermentation ?

Ny famokarana indostrialy ny erythritol dia tantara evolisiona momba ny injeniera mikraoba:

Youdaoplaceholder0 Teknolojia taranaka voalohany (1990s) ? : Ny fermentation voajanahary miantehitra amin'ny leviora bibidia, mamokatra latsaky ny 30%, mitentina $30,000 isaky ny taonina;

Youdaoplaceholder0 Teknolojia andiany faharoa (2010s) ? : Tekn?l?jia fanovana fototarazo hanamafisana ny tebiteby toy ny Candida lipolysis mba hampitomboana ny fahombiazan'ny famokarana siramamy amin'ny 40% ary hampihena ny vidiny ho $12,000 isaky ny taonina;

Youdaoplaceholder0 Teknolojian'ny taranaka fahatelo (2020s) ? : Fizotry ny fermentation mitohy miaraka amin'ny teknolojia fanasarahana membrane seramika mba hahazoana fahafaha-mamokatra 100,000 taonina isan-taona, mitentina 8,000 dolara amerikana.

Ny orinasa sinoa dia nandray ny toerana voalohany amin'ny fanavaozana ara-teknolojia - Baolingbao Biology dia nitarika ny teknolojia "enzyme immobile continue fermentation", raha ny Sanyuan Biology kosa dia nanangana ny fototry ny famokarana erythritol lehibe indrindra eran-tany, miaraka amin'ny fahafaha-mamokatra isan-taona amin'ny 120,000 taonina amin'ny 2023. sambany.

Youdaoplaceholder0 2. Ny mpamily ny toekarena zero-calorie: Ny onja ara-barotra amin'ny erythritol ?

Youdaoplaceholder0 2.1 Ny ady hamongorana ny fefy eo amin'ny tsenan'ny fanoloana siramamy ?

Ao amin'ny sehatry ny ady amin'ny zava-pisotro tsy misy siramamy, ny erythritol dia nanakorontana ny tontolo misy tombony lehibe telo:

Youdaoplaceholder0 Label voajanahary ? : Tsy toy ny làlam-pamokarana simika amin'ny sucralose, ny fizotry ny fermentation mikraoba azy dia mifanaraka amin'ny fironana amin'ny etikety madio;

Youdaoplaceholder0 Fitiavana tsiro ? : Afaka mahatratra 80% ny hamamin'ny sucrose rehefa ampiasaina irery tsy misy fangaro sarotra;

Youdaoplaceholder0 Fanitarana miasa : Atambatra miaraka amin'ny prebiotika sy fibre sakafo, dia afaka mamorona vokatra izay sady mamy no misy tombony ara-pahasalamana.

Ny angon-drakitra dia mampiseho fa tamin'ny taona 2023, nitombo 58% isan-taona ny fanjifana erythritol ao Shina, ary ny indostrian'ny zava-pisotro dia mitondra 72% amin'ny fitomboana. Yuanqispring dia nanao mpisava lalana ny sokajy rano mamiratra tsy misy kaloria miaraka amin'ny raikipohy manokana "erythritol + sodium bikarbonate", ary nihoatra ny 7 miliara yuan ny varotra azy tamin'ny 2022.

Youdaoplaceholder0 2.2 Avy amin'ny zava-pisotro ka hatramin'ny fanaovana mofo: Fandrosoana telo lehibe amin'ny Revolisiona Scene

Youdaoplaceholder0 Revolisionan'ny Rano Mamirapiratra ? : Mitambatra amin'ny gazy karbonika ny Erythritol mba hamoronana "effet mamelombelona" tokana izay mamaha ny olan'ny fahatarana amin'ny zava-pisotro misy siramamy;

Youdaoplaceholder0 Fandrahoan-tsakafo tsy misy siramamy ? : Amin'ny fampifangaroana amin'ny gum xanthan sy gum arabiname, ny Sachima tsy misy siramamy an'i Liangpinpuzi dia naharesy ny olan'ny fanalefahana cookie vokatry ny fananana hygroscopic matanjaka amin'ny solon'ny siramamy. Namidy boaty maherin'ny iray tapitrisa ilay vokatra tao anatin'ny telo volana hatramin'ny nanombohany.

Youdaoplaceholder0 Sakafo mahasoa ? : Eo amin'ny sehatry ny sakafo manokana ho an'ny diabeta, ny erythritol, rehefa atambatra amin'ny dextrin mahatohitra, dia maka tahaka ny firafitry ny sucrose mipetaka ary lasa akora fototra amin'ny lafarinina valo tsy misy siramamy sy mooncakes ambany GI.

Youdaoplaceholder0 III. Adihevitra momba ny fiarovana: Famerenana siantifika eo ambanin'ny halo ?

Youdaoplaceholder0 3.1 Rahona mety hampidi-doza ho an'ny aretim-po ?

Tamin'ny Febroary 2023, ny fanadihadiana navoaka tao amin'ny diary Nature Medicine dia niteraka korontana lehibe: ny fifantohana amin'ny erythritol ao amin'ny ra dia nifandray tsara tamin'ny mety hisian'ny trombose. Ity fandinihana ny marary 4000 voan'ny aretim-po ity dia nahatsikaritra fa tao amin'ny vondrona andrana izay nandany 30 grama erythritol isan'andro, dia nitombo avo 1,8 heny ny mety ho voan'ny aretim-po. Na izany aza, io fehin-kevitra io dia nametra-panontaniana mafy avy amin'ny indostria - ny lohahevitra dia manana aretina fototra, ary ny fihinanana dia mihoatra lavitra noho ny fanjifana isan'andro (ny tavoahangin'ny zava-pisotro mahazatra dia tokony ho 5 grama).

Youdaoplaceholder0 3.2 Ny adihevitra momba ny fandeferana amin'ny tsinay ?

Na dia manana fandeferana tsara kokoa aza ny erythritol noho ny toaka siramamy hafa (toy ny maltitol sy sorbitol), ny fihinanana mihoatra ny 50 grama dia mety hiteraka fivontosan'ny kibo sy aretim-pivalanana. Io "effet FODMAP" io dia vokatry ny fidirany tsy feno ao amin'ny tsinay kely, miaraka amin'ny ampahany tsy voavoly dia mandevona sy mamokatra entona ao amin'ny colon. Na izany aza, ny orinasa sakafo mahazatra dia nanamaivana ny risika tamin'ny alàlan'ny fanaraha-maso ny fatra (matetika mametra ny habetsaky ny fanampiny isaky ny servisy ao anatin'ny 15 grama) sy ny paikady fampifangaroana (toy ny fampifangaroana amin'ny stevioside).

Youdaoplaceholder0 3.3 Ny feo napetraky ny manampahefana

Manoloana ny resabe, ny sampan-draharaha misahana ny fanaraha-maso dia nitazona toe-tsaina feno fahamalinana:

Youdaoplaceholder0 European Food Safety Authority (EFSA) ? : Tamin'ny Jolay 2023, dia nanamafy fa ny porofo efa misy dia tsy manohana ny fifandraisana misy eo amin'ny eryitol sy ny aretim-po ary mitazona ny fihinanana 1.6 grama isaky ny kilao amin'ny lanjan'ny vatana isan'andro;

Youdaoplaceholder0 FDA?: Manohy mitanisa azy ho toy ny akora GRAS (Generally Recognized as Safe), mamela ny fampiasana azy amin'ny zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, sns.

Youdaoplaceholder0 Ny Vaomieram-pirenena Momba ny Fahasalamana any Shina ? dia mametraka fa ny erythritol dia tokony hampiasaina "araka izay ilaina sy amin'ny fatrany" ao amin'ny Fenitra Nasionaly momba ny fiarovana ny sakafo.

Youdaoplaceholder0 IV. Sahan'ady ho avy: Evolisiona roa amin'ny faharetana sy ny fiasa ?

Youdaoplaceholder0 4.1 Fandrosoana ara-teknolojia amin'ny famokarana maitso ?

Miatrika fisalasalana momba ny tontolo iainana momba ny "fampiasana voamadinika hamokarana siramamy" ny indostria dia manafaingana ny fanavaozana ara-teknolojia:

Youdaoplaceholder0 Akora tsy voamaina ? : Mampiasa vahaolana hydrolyzed cellulose mololo hanoloana ny vovo-katsaka, Shandong Futian Pharmaceutical dia nanangana tsipika famokarana fihetsiketsehana 10,000 taonina;

Youdaoplaceholder0 Fizotry ny fanodinana ? : Erythritol avy amin'ny rano maloto fermentation dia nalaina tamin'ny alàlan'ny membrane nanofiltration, miaraka amin'ny tahan'ny fahasitranana miakatra avy amin'ny 70% ka hatramin'ny 95%;

Youdaoplaceholder0 Zero Carbon Plant ? : Baolingbao Biotech dia manambara famatsiana herinaratra maitso 100% amin'ny taona 2025, mampihena 40% ny dian-tongotra karbonany.

Youdaoplaceholder0 4.2 Tondro telo lehibe amin'ny fanavaozana miasa ?

Youdaoplaceholder0 Nutrition Precision ? : granules erythritol navoaka ho an'ny marary diabeta mba hisorohana ny fiovaovan'ny siramamy ao amin'ny ra;

Youdaoplaceholder0 Mood Food ? : Atambatra amin'ny asidra gamma-aminobutyric (GABA) mba hamoronana "mamy mampihena ny adin-tsaina";

Youdaoplaceholder0 Toekarena biby ? : Famahana ny olan'ny sakafo ho an'ny alika sy saka voan'ny diabeta, ny haben'ny tsenan'ny vokatra mifandraika amin'izany dia antenaina hihoatra ny 500 tapitrisa dolara amerikana amin'ny 2024.

Youdaoplaceholder0 4.3 Fanamby vaovao momba ny Fitsipika sy ny etika ?

Youdaoplaceholder0 Label definition battle ? : Ny fitakian'ny Vondrona Eoropeana ny tsy hanasokajiana ny erythritol fermenté ho "mamy voajanahary" dia miteraka hetsi-panoherana ny indostria;

Youdaoplaceholder0 Lalao hetra fanoloana siramamy ? : Mikasa ny hametraka hetra ara-pahasalamana amin'ny zava-pisotro misy erythritol ny UK, izay mety hiteraka fanehoan-kevitry ny politika manerantany;

Youdaoplaceholder0 Marketing boundaries ? : Ny fitantanan-draharaham-panjakana momba ny fitsipiky ny tsenan'i Shina dia nampiato ny fampielezan-kevitra tanteraka toy ny "tena azo antoka" sy "tsy misy fiantraikany", ary mitaky ny fandeferana.

Youdaoplaceholder0 Fehiny: Ny fiverenana ara-drariny ny revolisiona mamy ?

Ny fiakaran'ny erythritol sy ny resabe dia taratry ny fifanoherana lalina ao amin'ny indostrian'ny sakafo - ny mpanjifa dia maniry mafy ny hanaisotra ny fandrahonana ara-pahasalamana amin'ny siramamy, nefa sarotra ny miala amin'ny traikefa mahafinaritra amin'ny tsirony. Satria ny teknolojia dia nanome antsika fahafahana hanorina ny mamy, angamba ilaina ny etika mpanjifa vaovao: ? fa tsy ny "fiarovana" tanteraka ho toy ny gimmick, dia mitady fifandanjana eo amin'ny fanaraha-maso ny fatra, ny fanatsarana ny fizotrany ary ny safidy tsara. Raha ny marina, ny revolisiona ara-pahasalamana marina dia tsy fanoloana mainty sy fotsy velively, fa fiaraha-miombon'antoka amin'ny fahaiza-misaina ara-tsiansa sy ny fahendren'ny mpanjifa.