Trehalosedia disaccharide voajanahary hita indrindra amin'ny ahidrano, fa ny trehalose ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo maoderina dia vita amin'ny varimbazaha amin'ny alàlan'ny fiovan'ny enzymatic, ary misy ihany koa ao amin'ny zavamananaina toy ny bakteria, holatra, bibikely, zavamaniry ary tsy misy hazondamosina. Trehalose dia manana toetra sy fiasa manan-danja isan-karazany, ao anatin'izany ireto manaraka ireto:

Filaminana matanjaka:Trehaloseno karazana disaccharide voajanahary tsy miovaova indrindra, manana fahamarinan-toerana tsara amin'ny hafanana, asidra ary alkali. Izy io dia manana solubility tsara amin'ny vahaolana amin'ny rano ary tsy mora amin'ny fihetsik'i Maillard. Na dia mafana ao anaty ranon-javatra misy asidra amine sy proteinina aza, dia tsy hivadika volonts?k?là izany.

Fisorohana ny hamandoana sy ny tsy fahampian-drano:Trehalosemanana rano mitroka mafy ary afaka manatsara ny viscosity ny sakafo. Izy io ihany koa dia fitaovana fanalefahana voajanahary tena tsara izay afaka manatsara ny fihazonana ny hamandoana amin'ny sakafo.

Fiarovana biolojika:Trehalosedia afaka mamorona sarimihetsika fiarovana tsy manam-paharoa eo amin'ny tampon'ny sela ao anatin'ny toe-piainana henjana toy ny hafanana avo, ny haavon'ny haavony, ny tsindry osmotika avo, ary ny tsy fahampian-drano, miaro tsara ny firafitry ny molekiola biolojika amin'ny fahasimbana sy ny fihazonana ny fizotran'ny fiainana sy ny toetra biolojika amin'ny zavamananaina. Afaka miaro ny molekiolan'ny ADN ao amin'ny zavamananaina amin'ny fahasimbana ateraky ny taratra ihany koa izy io, ary misy fiantraikany fiarovana tsy voafaritra amin'ny zavamananaina.

Tombontsoa ho an'ny fahasalamana: Rehefa tafiditra ao amin'ny vatan'olombelona, ????ny trehalose dia rava ho molekiola gliokaozy roa ao amin'ny tsina kely amin'ny alàlan'ny enzymes trehalose, izay ampiasain'ny metabolisma ao amin'ny vatana ary loharanon-kery lehibe. Ankoatry ny,trehaloseAfaka mampiroborobo ny fitomboan'ny bakteria asidra lactic ao amin'ny tsinay, manampy amin'ny fitazonana ny fifandanjana amin'ny flora tsinay, ary manatsara ny fahasalaman'ny tsinay. Ny fihinanana trehalose antonony ihany koa dia manana tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany toy ny fanamafisana ny fanoherana, ny fiarovana ny atiny ary ny antioxidant.