Vitamin E (tokoferol), fanampin-tsakafo azo antoka nohamarinin'ny Fikambanana Momba ny Sakafo sy ny Fambolena an'ny Firenena Mikambana (FAO) sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (OMS) (laharan'ny INS: E307-309), dia hita fa nitombo be ny fampiharana azy tamin'ny sakafo voahodina tato anatin'ny taona vitsivitsy. Araka ny angon-drakitra 2024 avy amin'ny China Food Additives Association, dia nahatratra ny haben'ny tsenan'ny vitamin E additives manerantany.2,36 miliara dolara amerikana, miaraka amin'ny tahan'ny fitomboana isan-taona 8,7%. Ny asany fototra dia ahitana:

• Manitatra ny fiainana talantalana:Amin'ny fisorohana ny oxidation sy ny rancidity ny menaka sy ny tavy, ny androm-piainan'ny sakafo nendasina, voanjo, sns.
• Fanamafisana ny sakafo:Izy io dia ampiasaina amin'ny vovo-dronono ho an'ny zaza vao teraka, voamaina, sns., mba hanonerana ny tsy fahampian'ny sakafo maoderina.
• Alternative amin'ny preservative synthetic:Mifanaraka amin'ny fironana "madio madio" (ohatra, ny 77% amin'ny mpanjifa any Japon dia maniry ny sakafo misy antioxidant voajanahary).

Na izany aza, noho ny fihanaky ny sakafo voahodina (UPF), niteraka resabe teo amin'ny vondrom-piarahamonina akademika ihany koa ny fampitomboana be loatra ny vitamin E sy ny loza mety hitranga amin'ny fahasalamana.

Fanadihadiana ara-teknika: Manomboka amin'ny laboratoara ka hatrany amin'ny sehatry ny famokarana

(1) Fanavaozana amin'ny dingana sy ny endrika fatra

• Microencapsulation teknolojia:Fampidirana vitaminina E amin'ny gum arabo na cyclodextrin mba hamahana ny tsy fahamarinany amin'ny fotothermal (ohatra, nihena 62% ny tahan'ny oxidation sy ny faharatsian'ny marika potika ovy iray taorian'ny nandraisany io teknolojia io).
• Fanalana voajanahary vs synthesis simika:
  • Ny loharano voajanahary (soybean oil deodorization distillate) dia lafo (eo ho eo amin'ny avo telo heny noho ny vokatra voaforona), fa ny bioavailability dia avo 20%.
  • Ny vokatra sintetika (dl-α -tocopherol) dia mitentina 75% amin'ny tsena. Tokony hojerena ny mety hisian'ny solvent sisa tavela (toy ny n-hexane).

(2) Data lehibe amin'ny sehatra fampiharana

Habetsan'ny sokajy sakafo (mg/kg) Asa lehibe Sakafo fanampiny ho an'ny zazakely 50-200 Mampiroborobo ny fivoaran'ny neural Menaka anana 100-500 Misoroka ny fahapotehan'ny mofomamy mangatsiaka 30-100 Manakana ny oksizenina menaka mandritra ny fitehirizana mangatsiaka Sakafo ara-panatanjahan-tena 200-400 Manamaivana ny adin-tsaina oksida aorian'ny fanatanjahan-tena

Ady fiarovana: Ny fifandonana eo amin'ny fiarahamonina siantifika

(1) Fahasamihafana eo amin'ny fenitra mifehy

• Ao Shina, ny "GB 14880-2012" dia mamaritra fa ny habetsaky ny menaka legioma ambony indrindra dia 200mg/kg, raha any amin'ny Vondrona Eoropeana kosa dia ahena ho 300mg/kg.
• Ny fifantohan'ny resabe: Ny fandinihana tamin'ny 2023 tany Japon dia nahita fa ny totozy nihinana vitaminina E be loatra nandritra ny fotoana maharitra dia nitombo 37% ny mety hisian'ny fibrosis aty.

(2) Fanadihadiana momba ny tsy fifankahazoan'ny mpanjifa

Ny fanadihadiana fanontaniana iray nataon'ny mpanao gazety niara-niasa tamin'ny Shanghai Institute of Quality Inspection tamin'ireo namaly 1000 dia mampiseho fa:

• 68% amin'ny mpanjifa no mino fa "misy vitaminina E= mahasalama kokoa"
• 12% ihany no nahalala ny fetra ambony amin'ny fandeferana isan'andro (1000mg)
• 41% diso mampitovy ny fiasan'ny antioxidant amin'ny fisorohana ny homamiadana

Ny hoavin'ny indostria: mampifandanja ny asa sy ny risika

(1) Fitarihan'ny fandrosoana ara-teknolojia

• Teknolojia famotsorana voafehy tsara:Ny mpitatitra vitaminina E Ph-responsive novolavolain'ny Institute of Food Science and Technology, Akademia Shinoa momba ny Siansa, dia afaka mahatratra ny famotsorana kendrena ao amin'ny taratasy mivalona amin'ny tsinay.
• Biosynthesis fomba:Ny Anjerimanontolon'i Jiangnan dia mampiasa tadin'ny masirasira mba hamokarana vitaminina E voajanahary, mampihena ny vidiny amin'ny 40%.

2) Soso-kevitry ny manam-pahaizana

• Profesora Li Hong avy ao amin'ny Chinese Nutrition Society: "Ilaina ny hanamafisana ny mari-pamantarana fanombanana isan'andro momba ny sakafo misy additives."
• Dr. Smith, mpanolotsaina FDA teo aloha: "Ny vitamin E dia tokony ho laharam-pahamehana amin'ny fihinanana sakafo, toy ny voanjo sy legioma maitso."

Famaranana

Vitamin E, amin'ny maha-fanampiny sakafo azy, dia tsy fanohanana lehibe ho an'ny indostrian'ny sakafo maoderina, fa koa maneho ny lalao mandrakizay eo amin'ny fandrosoana ara-teknolojia sy ny loza ara-pahasalamana. Ny fomba hanaovana fifandanjana eo amin'ny "manalava ny androm-piainany" sy ny "fiarovana ny fahasalamana" dia mitaky ny fiaraha-miasan'ny antoko rehetra ao amin'ny rojo indostrialy.