Ny hamaminy dia 250-450 heny noho ny sucrose, miaraka amin'ny astringency kely. Ny glycosides Stevia A dia manana tsiro mangidy miavaka ary misy ambaratongan'ny astringency sy tsiro menthol. Ny tsiron'izy ireo dia ambany noho ny an'ny stevia disaccharides A, ary somary matsiro izy ireo. Ny vokatra madio dia tsy dia misy tsirony ary izy no mamy voajanahary akaiky indrindra amin'ny siramamy. Rehefa ambony anefa ny fifantohana dia hisy fofona hafahafa.

Ny stevioside dia miorina amin'ny vahaolana asidra sy sira, ary ny fananany dia tsy miovaova amin'ny mari-pana. Mora levona anaty rano, rivotra

Hisintona haingana ny hamandoana izy io ary misy fangarony mihoatra ny 40% amin'ny mari-pana. Ny stevioside mifangaro amin'ny asidra citric na glycine dia manana tsiro tsara; Rehefa ampiarahina amin'ny mamy hafa toy ny sucrose sy fructose dia manana kalitao tsara kokoa izy io. Tsy mifoka rehefa avy nihinana izy ary tsy mamokatra angovo hafanana, noho izany dia mamy voajanahary tsara ho an'ny marary voan'ny diabeta sy matavy loatra.