I enei wa, ka aro nui te tangata ki te hauora me te taapiri i nga matūkai e tika ana, na te mea kua piki haere te hunga e mohio ana ko te mahi o te tinana kaore e taea te wehe atu i nga momo matūkai, ki te kore te tinana o etahi matūkai, kaore e pa ki te mahi o te tinana anake.

I roto i nga whakahaere hauora hou, kua aro nui te huaora E mo ona taonga antioxidant pai me nga painga hauora maha. Ka rite ki te huaora ngako-wairewa, ehara i te mea he mahi nui ki te tiaki i nga kiriuhi pūtau, te whakaroa i te koroheketanga, te whakatairanga i te hauora kiri, me era atu.

Ko te Cysteamine (Cysteamine,CS), e mohiotia ana ko te β-merhydrylethylamine, te paura tioata ma, te rewa 99 ~ 100 ℃, te paku kakara, te wairewa i roto i te wai me te waipiro, te tauhohenga alkaline. Na te mea kei roto i nga roopu sulfhydryl me nga amino kaha, he maha nga mahi koiora. He matū koiora i roto i nga kararehe, he nui nga paanga o te tinana.

Ko te L cysteine ??hydrochloride he matū nui kei roto i te taiao. Kei roto i nga momo kararehe me nga tipu, he waikawa amino e tika ana mo te tinana o te tangata, ka whakamahia te L-cysteine ????i roto i nga taapiri kai penei i te reka, nga mea kakara, ka whakaatuhia tana mahi i roto i nga momo ahumahi.

Ko te Polyglucose tetahi ingoa mo te muka kai whakarewa-wai. Wairewa i roto i te wai, kahore he reka motuhake.

Ko te Glucose he monosaccharide, koinei te matū warowaihā tino noa i roto i te taiao. Koia hoki te puna nui o nga matūkai me te kaha mo te tinana o te tangata.

Ko te muka kai he momo kai e kore e taea te pakaru e nga whaakiki kena o te tinana o te tangata, e kore e taea e te tinana o nga matū polysaccharide me te lignin te wa whanui.

Ahakoa he rereke nga rereketanga o te pūmua, te ngako, te huaora me etahi atu matūkai, he mea nui ki te hauora o te tangata, tae noa ki nga tau 1970, ka whakaurua te muka kai ki roto i te hapori kai, ka kiia ko "te matūkai tuawhitu", katahi ka whakaatu te maakete i te ahua pai o te tipu.

Ko te Sucrose he disaccharide, he kotahi ngota ngota o te huka me tetahi ngota ngota hukahuka e honoa ana e te hononga alpha-1, 2-glucoside. He ahua nui, he uaua hoki tona hanganga ngota, a ma tenei hanga e whakatau etahi o ona ahuatanga taketake, penei i te reka me te wairewa.