I roto i te umanga kai, he maha nga momo tono o te trehalose kei te whanakehia me te rangahau i runga i o raatau taonga kore whakaheke, nga mea whakamakuku, te aukati hukapapa, te aukati whakamaroke, te reka o te kounga teitei, te puna hiko, me etahi atu mahi me nga ahuatanga. Ka taea te whakamahi i nga hua Trehalose ki nga momo kai me nga mea kakara, ka tino whakapai ake i te kounga o te kai me te whakanui ake i ona momo, e whakatairanga ana i te whanaketanga o te umanga kai.

Ko nga ahuatanga mahi o te trehalose me tana tono i roto i te kai: (1) te aukati i te koroheketanga o te maaka, (2) te aukati i te denaturation o te pūmua, (3) te aukati i te waikura lipid me te paheketanga, (4) te reka tika, (5) te pupuri i te pumau o te kiko me te hou o nga huawhenua me te mīti, (6) whakarato i te puna pūngao pumau me te pumau.